食用牛筋對身體有補充膠原蛋白、強筋健骨、增強免疫力、促進新陳代謝、改善皮膚狀態等好處。 1.補充膠原蛋白：牛筋富含膠原蛋白，有助于維持皮膚彈性，減少皺紋產生。 2.強筋健骨：能為骨骼和關節提供營養支持，增強關節靈活性，預防關節疾病。 3.增強免疫力：所含的蛋白質等成分，可促進免疫細胞的生成和活性，提高身體抵抗力。 4.促進新陳代謝：豐富的氨基酸有助于身體的新陳代謝，維持生理機能的正常運轉。 5.改善皮膚狀態：膠原蛋白的補充能使皮膚更加光滑細膩，保持良好的外觀。 總之，適量食用牛筋對身體有一定的益處，但要注意飲食均衡，不能單純依賴牛筋獲取全部營養。

蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”

蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。