病人手術后身體虛弱，新鮮鹿茸是否適合食用，需要綜合考慮病人的身體狀況、手術類型、恢復階段、個人體質以及鹿茸的特性等。 1. 身體狀況：若病人術后仍有傷口感染、發熱等炎癥反應，此時食用鹿茸可能加重病情。 2. 手術類型：如消化系統手術，術后腸胃功能尚未完全恢復，鹿茸不易消化吸收。 3. 恢復階段：早期應以清淡飲食為主，促進腸胃功能恢復，后期根據身體情況考慮進補。 4. 個人體質：有些人體質偏熱，食用鹿茸可能導致上火、口干舌燥等不適。 5. 鹿茸特性：鹿茸性溫，有壯腎陽、益精血等作用，但并非適用于所有人。 總之，病人手術后是否適合食用新鮮鹿茸，不能一概而論。建議在醫生的指導下，根據具體情況判斷，選擇合適的滋補方式，以促進身體康復。

鋸下之茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成網狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上，置沸水中反復燙3～4次，每次15～20秒鐘，使茸內血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過程約需2～3小時。然后晾干。次日再燙數次，風干或烤干?？緯r懸在烘架上，以70～80℃之無煙炭火為宜，烤約2～3小時后，取出晾干再烤，反復烤2～3次，至茸皮半干時，再行風干及修整。

鹿茸這么滋補，但也不是所有人都能受補。教授認為有五種情況不宜服用鹿茸：一、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；二、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人；三、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；四、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；五、有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。