紅薯不去皮食用這種做法不太好，可能存在衛生問題、影響口感、營養吸收受限、殘留農藥以及增加消化負擔等。 1. 衛生問題：紅薯皮在生長過程中可能沾染泥土、細菌、寄生蟲卵等，不去皮直接食用容易導致胃腸道感染。 2. 影響口感：紅薯皮相對較粗糙，不去皮會影響食用時的口感，降低愉悅度。 3. 營養吸收：紅薯皮中的膳食纖維較多，可能影響身體對其他營養成分的吸收。 4. 殘留農藥：若種植過程中使用農藥，可能會有部分殘留于皮上，對健康不利。 5. 消化負擔：紅薯皮較難消化，大量食用不去皮的紅薯可能加重胃腸道消化負擔。 綜上所述，為了保證飲食的安全和健康，建議在食用紅薯時去皮。

你好！紅薯最好去皮食用。因為紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。希望我的回答可以幫助你~新年快樂~