檸檬酸是一種有機酸，在食品、化工、醫藥等領域有廣泛應用。具有調節酸堿平衡、促進消化、抗氧化等功效。可從多種途徑獲取。 1.性質：檸檬酸是一種無色結晶，無臭，有很強的酸味。 2.應用領域：在食品工業中用作酸味劑、防腐劑；在化工行業用于洗滌劑、化妝品等；在醫藥領域用于調節酸堿平衡等。 3.促進消化：能刺激胃酸分泌，促進食物消化，改善消化不良癥狀。 4.抗氧化作用：有助于清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷。 5.獲取途徑：常見于檸檬、柑橘等水果中，也可通過化學合成獲取，在市場上有成品銷售。 總之，檸檬酸是一種具有多種用途和功效的物質，但使用時需遵循相關規定和標準。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。