腌制咸菜泡水后咸度減淡，但仍可能存在過咸的風險，這取決于咸菜的初始鹽含量、浸泡時間、食用量、個人體質以及烹飪方式等。 1. 初始鹽含量：若咸菜腌制時鹽放得多，即便泡水，其含鹽量仍可能較高。 2. 浸泡時間：一小時的浸泡可能不足以充分降低鹽分。 3. 食用量：大量食用即使咸度有所降低的咸菜，也可能攝入過多鹽分。 4. 個人體質：對鹽敏感的人群，即使少量攝入也可能產生不良影響。 5. 烹飪方式：若后續烹飪時又添加鹽分，整體鹽分易超標。 總之，雖然咸菜泡水能降低咸度，但不能完全消除過咸的風險。建議適量食用，并注意搭配其他清淡食物，以保持飲食的均衡和健康。

你好，咸菜用涼水泡一段時間后，因為兩者的鹽分濃度不同，會使咸菜的咸度降低。這樣攝入身體的鹽分就比較少了，對身體健康的威脅也降低。建議：雖然咸菜是比較方便的飲食，因其中缺乏人身體必須的某些維生素，建議不要長期使用咸菜。多吃青菜。畢竟健康是比較重要的