腦水腫是指腦內水分增加、導致腦容積增大的病理現象，其與腦損傷、缺氧、感染、中毒、代謝紊亂等因素有關。 1.腦損傷：腦外傷、腦出血等可引起局部腦組織損傷，破壞血腦屏障，使血管通透性增加，導致腦水腫。 2.缺氧：心肺復蘇后、窒息等造成的大腦缺氧，會引起腦細胞代謝障礙，細胞內鈉離子和水潴留，引發腦水腫。 3.感染：腦炎、腦膜炎等顱內感染，炎癥介質釋放，可導致血管通透性改變，引起腦水腫。 4.中毒：鉛中毒、汞中毒等重金屬中毒或一氧化碳中毒等，可損害腦細胞，干擾細胞代謝，促使腦水腫形成。 5.代謝紊亂：如肝性腦病時，體內代謝產物蓄積，可影響腦細胞功能和滲透壓平衡，造成腦水腫。 腦水腫是一種復雜的病理現象，多種因素可導致。了解其與腦損傷、缺氧、感染、中毒、代謝紊亂等的關系，有助于在出現疑似癥狀時及時就醫，進行針對性的診斷和治療。

主食應選擇薏米、赤小豆、小麥、蕎麥的等;肉、蛋、奶類的選擇鱔魚、鴨肉、牛肉、豬肉、黑魚、鯉魚、鯽魚、牛奶等;蔬菜類的要多吃蘿卜、冬瓜、芹菜、土豆、扁豆、西葫蘆等;水果最好選擇椰子、菠蘿、獼猴桃等。

腦水腫患者可以多吃黑木耳，黑木耳用水泡發，加入菜肴或蒸食，可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

腦水腫是指腦內水分增加、導致腦容積增大的病理現象，是腦組織對各種致病因素的反應。可致顱內高壓，損傷腦組織，臨床上常見于神經系統疾病，如顱腦外傷，顱內感染（腦炎，腦膜炎等），腦血管疾病，顱內占位性疾病（如腫瘤），癲癇發作以及全身性疾病如中毒性痢疾、重型肺炎。