高血糖患者飲食需注意控制總熱量、碳水化合物攝入、脂肪攝入、保證蛋白質(zhì)攝入、多吃膳食纖維等。 1.控制總熱量：根據(jù)年齡、體重、活動量等確定合適的熱量攝入，避免熱量超標導致血糖升高。 2.碳水化合物：選擇低升糖指數(shù)的碳水化合物，如燕麥、糙米等，減少精制谷物和添加糖的食物，像白面包、糖果等。 3.脂肪攝入：控制脂肪量，尤其是飽和脂肪酸，可選擇不飽和脂肪酸豐富的食物，如橄欖油、魚油等，減少動物油、黃油的攝入。 4.蛋白質(zhì)攝入：保證足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，例如瘦肉、魚類、豆類等，有助于維持身體正常代謝。 5.膳食纖維：多吃富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、菠菜等，還有水果如蘋果（帶皮）等，可延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定血糖。 6.食物多樣化：不挑食，保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。 高血糖患者通過合理的飲食調(diào)整，對控制血糖有重要意義。在遵循上述飲食原則的同時，還應定期監(jiān)測血糖，必要時結(jié)合藥物治療。

1、主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。2、血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。