牙齦老是腫且不敢吃硬東西，可能是由牙齦炎、牙周炎、智齒冠周炎、根尖周炎、上火等原因引起。 1.牙齦炎：牙菌斑長期刺激牙齦導致炎癥，表現為牙齦紅腫、出血。治療上需通過潔治術清除牙石、菌斑，局部使用 1%～3%過氧化氫溶液沖洗。 2.牙周炎：牙齦炎癥向深層組織擴展，導致牙周支持組織的破壞。除了潔治術，還可能需要進行齦下刮治、根面平整等，必要時服用甲硝唑、阿莫西林等抗生素。 3.智齒冠周炎：智齒萌出不全或阻生時，牙冠周圍軟組織發生炎癥。局部沖洗上藥，如用 3%過氧化氫溶液和生理鹽水交替沖洗，同時口服頭孢呋辛酯、替硝唑等。 4.根尖周炎：多由牙髓病變發展而來，炎癥擴散至根尖周組織。一般需進行根管治療，同時配合使用抗生素，如頭孢克肟、克林霉素等。 5.上火：飲食不當、作息不規律等導致體內火氣旺盛。應調整飲食和作息，多喝水，多吃蔬菜水果。 總之，牙齦反復腫且影響進食，應引起重視，及時就醫，明確病因，并采取相應的治療措施。同時，日常要注意保持口腔衛生，定期進行口腔檢查。

根據你的描述牙齦腫脹原因很多，如智齒阻生可引起最后面牙齒附近牙齦腫脹。如果涉及范圍較大的牙齒腫脹，則多是牙周炎引起。建議消除緊張，智齒阻生經常發作，可無炎癥期拔除智齒。另外，如果是牙周疾病引起，建議口腔潔治術清除菌斑結石等刺激因素，配合漱口水含漱，口服維生素C藥物即可。

牙齦腫的原因為牙齦炎和根尖周膿腫，兩種病變最為常見牙齦炎是牙周的病變導致，而根尖周炎則是由于牙髓的疾病導致的