制作羊排常用的調料有鹽、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽等，制作方法多樣，如烤、煎、燉、蒸、燜等。 1. 鹽：能提升羊排的底味，使肉質更加鮮美。 2. 胡椒粉：增加香味和微微的辣味，去腥效果較好。 3. 孜然粉：賦予羊排獨特的風味，常用于燒烤。 4. 料酒：去除羊排的膻味，提升口感。 5. 生抽：增色提鮮，讓羊排色澤誘人。 6. 制作方法： 烤：將腌制好的羊排放入烤箱，高溫烤制，外皮酥脆，內部鮮嫩。 煎：在平底鍋中煎至兩面金黃，鎖住肉汁。 燉：搭配蔬菜和香料，慢燉至軟爛入味。 蒸：保持原汁原味，營養不流失。 燜：使羊排充分吸收調料的味道，口感濃郁。 總之，選擇合適的調料和制作方法能讓羊排更加美味可口，您可以根據個人口味和喜好進行嘗試。

清燉羊排（在冬日里是滋補佳品）選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。美味，滋補。切記，燉排骨時一定不能加鹽。