食管過短患者的飲食方案需要綜合考慮食物的質地、營養成分、進食方式等。包括選擇易消化食物、注意食物溫度、控制進食速度、少量多餐、避免刺激性食物等。 1. 選擇易消化食物：如米粥、面條、蒸蛋等，這類食物質地柔軟，容易吞咽和消化。 2. 注意食物溫度：適宜的溫度能減少對食管的刺激，食物溫度以溫熱為宜。 3. 控制進食速度：細嚼慢咽，避免快速吞咽導致食物梗阻。 4. 少量多餐：減輕食管和胃部的負擔。 5. 避免刺激性食物：如辛辣、油膩、過酸、過甜的食物，以及酒精、咖啡等飲品，以防刺激食管黏膜。 6. 保證營養均衡：攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，可多吃瘦肉、魚類、蔬菜和水果。 食管過短患者的飲食調整對于緩解癥狀和促進康復非常重要，但飲食方案應根據個體情況在醫生的指導下制定。

建議；清淡的無刺激性食物如各類的粥，蔬菜湯。

指導意見：飲食上注意患者個人開胃的食品，只要有營養，喜歡吃什么就吃什么。有條件可多燉些肉湯，雞蛋、魚、蝦、各種肉類、豬肝等蛋白含量高的食物都是很好的營養品，也可適當補充些奶粉、牛奶，豆漿等。蔬菜有助于補充維生素。

青椒含有豐富的維生素成分，但具有辛辣刺激性，對食管的刺激作用比較明顯，不利于食管功能的恢復。 宜吃太空椒。魔芋屬于發物性的食物，可降低機體的免疫功能，也不適宜食管病變以及消化道功能病變的患者食用。 宜吃新鮮的蔬菜如韭菜等促進胃腸道消化的食物鱔魚屬于多刺的食物，可影響機體的消化，影響組織的免疫功能，不利于感染性疾病的恢復。 宜吃新鮮的淡水魚。

飲食上注意患者個人開胃的食品，只要有營養，喜歡吃什么就吃什么。有條件可多燉些肉湯，雞蛋、魚、蝦、各種肉類、豬肝等蛋白含量高的食物都是很好的營養品，也可適當補充些奶粉、牛奶，豆漿等。蔬菜有助于補充維生素。