膽結石病人的飲食要求較為嚴格，主要包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、規律進餐、避免刺激性食物、保證水分攝入等。 1.控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝取，如肥肉、油炸食品等。因為高脂肪食物會刺激膽囊收縮，引發膽絞痛。 2.增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物等，有助于促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收。 3.規律進餐：定時定量，避免暴飲暴食，以免膽汁排泄紊亂。 4.避免刺激性食物：如辛辣食物、咖啡、酒精等，以免引起膽囊收縮。 5.保證水分攝入：每天飲用足夠的水，有助于稀釋膽汁，防止膽汁淤積。 6.選擇低膽固醇食物：少吃蛋黃、動物內臟等高膽固醇食物，降低膽固醇結晶形成的風險。 總之，膽結石病人遵循科學合理的飲食原則，有助于控制病情，促進康復。但飲食調整只是綜合治療的一部分，還需遵醫囑進行規范治療。

你好，飲食可以選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物，控制動物肝、腎、腦或魚于等食品攝入。