食管癌術后患者營養補充至關重要，需注意食物選擇、烹飪方式、進食習慣、營養均衡及特殊情況處理等。 1. 食物選擇：優先選擇高蛋白、高熱量且易消化的食物，如魚肉、雞肉、蛋類、豆腐等。 2. 烹飪方式：以蒸煮燉為主，少用油炸、油煎，減輕腸胃負擔。 3. 進食習慣：少食多餐，每天可分 5 - 6 餐進食，避免一次進食過多。 4. 營養均衡：適量攝入蔬菜、水果，保證維生素和礦物質的供給。 5. 特殊情況：若出現吞咽困難、惡心嘔吐等，應及時調整飲食或就醫。 總之，食管癌術后患者的飲食安排要精心，根據身體恢復情況靈活調整，以促進身體盡快康復。

食管癌術后需禁飲食，一般3～4天后，腸蠕動恢復，拔除胃管，第五天可進無渣流質飲食。以水為主，每次50毫升，每2小時一次。第六天進流質飲食，以米汁為主，每3小時一次，每次100毫升。第七天以雞蛋湯，稀飯為主，每次200毫升。每4小時一次。一般于術后第十二天進半流質飲食