青豆富含多種營養(yǎng)成分，具有多種功效與作用，如提供蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，對(duì)身體發(fā)育、免疫力提升、腸道健康等有益。 1.蛋白質(zhì)豐富：能為身體生長和修復(fù)提供必要的原料，有助于肌肉和組織的發(fā)育。 2.富含維生素：如維生素 C 和維生素 E，維生素 C 能增強(qiáng)免疫力，維生素 E 具有抗氧化作用。 3.礦物質(zhì)充足：含有鉀、鎂、鐵等，鉀有助于維持正常的心跳和血壓，鎂參與多種生理過程，鐵是造血的重要元素。 4.膳食纖維含量高：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 5.低脂肪低熱量：適合控制體重，減少肥胖相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 總之，青豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，適當(dāng)食用對(duì)孩子的健康成長有益，但飲食應(yīng)保持多樣化，以確保攝入全面均衡的營養(yǎng)。

青豆的營養(yǎng)價(jià)值：1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。2.青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

青豆，又名青大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物，是子粒飽滿尚未老熟的大豆。青豆皮為綠色，形狀渾圓，咸淡之間又略呈清甜，清閑咀食或佐酒品茶，滋味雋永，滿口清芳。青豆的功效與作用：味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。2.青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。