蛋白質白質的供應量,一般應按正常需要量供給,成人每日每公斤體重0.8~1.0克.并選用生理價值高的蛋白質,如蛋類,乳類,肉類等,以補償排泄損失,避免和治療浮腫及貧血.

腎病的飲食調養原則飲食是供給機體營養物質的源泉,是維持人體生長,發育不可缺少的條件,而飲食不當又是致病因素之一,因而合理適度的飲食可以增進健康,加速疾病的痊愈.根據腎臟病患者的特點,其飲食調養應注意以下幾個方面：一,蛋白質的攝入量：對于慢性腎功能不全的患者需要限制蛋白質的攝入量,這樣可減少血中的氮質滯留,減輕腎臟的負擔,從而延緩慢性腎功能衰竭的進程.一般主張攝入蛋白質每日0.4-0.6g/kg體重,應選用優質蛋白質,如雞蛋,牛奶,瘦肉等動物蛋白,其中含必需氨基酸較高,而且在體內分解后產生的含氮物質較少,植物蛋白質如豆制品,玉米,面粉,大米等含必需氨基酸較少,非必需氨基酸較多,生物效價低,故稱為"低質蛋白",應予適當限量.對于腎病綜合癥患者的蛋白質攝入量也有一定的要求,既不可嚴格控制蛋白質攝入量,又不可過分強調高蛋白飲食,因為血漿蛋白持續低下可使抵抗力下降,易發感染,水腫反復,加重病情,而高蛋白飲食可引起腎小球的高濾過,久之則促進腎小球硬化.目前主張腎功能正常的腎病綜合癥患者,每日蛋白質的攝入量以1g/公斤體重為宜,而且要以優質蛋白為主.二,鹽的攝入量：如果腎臟病患者沒有水腫或高血壓的情況不必嚴格限鹽,限制鹽的攝入量主要針對水腫和高血壓的患者,因為不限制鹽可加重水鈉潴留,使水腫難以消退,引起血壓升高.一般每天,控制鹽在2-3克,尿少,血鉀升高者應限制鉀鹽攝入量.三,水的攝入量：腎臟病患者如果沒有尿少水腫的情況是不需控制水的攝入量的,水腫的患者主要應根據尿量及水腫的程度來掌握水的攝入量,一般而言,若水腫明顯時,除進食以外,水的攝入量最好限制在500-800ml/日較為適宜.患尿路感染之后,為避免和減少細菌在尿路停留與繁殖,患者應多飲水,勤排尿,以達到經常沖洗膀胱和尿道的目的.尿路結石的患者也應大量飲水,因為尿量減少是尿路結石形成的主要原因之一.大量飲水可以沖淡尿晶體濃度,避免尿液過度濃縮,減少沉淀機會,一般要求每日飲水2400-3000ml,使每日尿量保持在2000-2400ml以上.尿量增多可促使小結石排出,同時尿稀釋也可延緩結石增長的速度和避免手術后結石的再發.腎病患者應忌食辛辣刺激食物,忌食煎炸食物,戒除煙酒,浮腫明顯者宜多食蘿卜,冬瓜,西瓜,黑豆,絲瓜等,兼見血尿者,宜食蓮藕,白茅根,花生,茄子；伴高血壓者宜食芹菜,菠菜,木耳,豆芽,玉米等.

腎臟病的病理生理改變常會導致電解質紊亂,毒素潴留等.因此,腎臟病人的飲食原則主要是根據其病理生理改變而制定的.具體原則是：　?。?）無癥狀蛋白尿或血尿,或各類腎臟病的恢復期,不需要刻意限制飲食,只需適量減少蛋白質或鹽的攝入即可,基本上可按普通飲食.　?。?）對有水鈉潴留表現為水腫者,應限制水鹽的攝入,尤其是伴有心力衰竭,重度高血壓者,應以低鹽,無鹽飲食,待恢復后再予以進食.特殊情況應根據血鈉水平決定鹽的攝入量.　?。?）蛋白質的攝人以高質量蛋白質為宜.至于攝人的量應根據病情而定,對腎功能不全者應嚴格限制,按規定量攝入.　?。?）凡有高血鉀傾向者,應嚴格限制含鉀食物的攝入.　　（5）特殊病人應按特殊要求對待,包括以下幾種情況：　　1）急性腎炎伴高度水腫者：應采取低鹽,低蛋白飲食,待水腫消退,血壓正常,氮質血癥消失后,可轉為普通飲食.　　2）腎病綜合征：造成低蛋白血癥,可采取高質量蛋白質飲食,如牛奶,雞蛋,瘦肉等,一般以每日100克左右為宜.由于存在高脂血癥,故應限制富含油脂,膽固醇的食物.　　3）糖尿病腎?。簯獓栏癜刺悄虿〉囊罂刂骑嬍?因為控制飲食在治療糖尿病的過程中尤為重要.輕型者經飲食控制后可有效地降低血糖.對糖尿病腎病來講,治療原發病是主要的手段.　　4）尿酸性腎?。簯囡嬎?保證足夠的尿量（每日在2000毫升以上）；控制瞟吟的攝入,采取低瞟嶺飲食,每日食肉應少于100克；且應禁食扁豆,菠菜,酒,茶,咖啡,動物內臟,果仁等動,植物食品.　　5）腎功能不全：宜低蛋白飲食,盡量控制蛋白質的援人,多食淀粉類以增加熱量.　　6）透析病人：保證足夠的營養和彌補透析的丟失,保證正氮平衡；每日蛋白質以優質蛋白為主；家屬應備一份食物成分表,以作為選擇食品的參考.

腎臟病的病理生理改變常會導致電解質紊亂,毒素潴留等.因此,腎臟病人的飲食原則主要是根據其病理生理改變而制定的.具體原則是：　　（1）無癥狀蛋白尿或血尿,或各類腎臟病的恢復期,不需要刻意限制飲食,只需適量減少蛋白質或鹽的攝入即可,基本上可按普通飲食.　?。?）對有水鈉潴留表現為水腫者,應限制水鹽的攝入,尤其是伴有心力衰竭,重度高血壓者,應以低鹽,無鹽飲食,待恢復后再予以進食.特殊情況應根據血鈉水平決定鹽的攝入量.　?。?）蛋白質的攝人以高質量蛋白質為宜.至于攝人的量應根據病情而定,對腎功能不全者應嚴格限制,按規定量攝入.　?。?）凡有高血鉀傾向者,應嚴格限制含鉀食物的攝入.　?。?）特殊病人應按特殊要求對待,包括以下幾種情況：　　1）急性腎炎伴高度水腫者：應采取低鹽,低蛋白飲食,待水腫消退,血壓正常,氮質血癥消失后,可轉為普通飲食.　　2）腎病綜合征：造成低蛋白血癥,可采取高質量蛋白質飲食,如牛奶,雞蛋,瘦肉等,一般以每日100克左右為宜.由于存在高脂血癥,故應限制富含油脂,膽固醇的食物.　　3）糖尿病腎?。簯獓栏癜刺悄虿〉囊罂刂骑嬍?因為控制飲食在治療糖尿病的過程中尤為重要.輕型者經飲食控制后可有效地降低血糖.對糖尿病腎病來講,治療原發病是主要的手段.　　4）尿酸性腎?。簯囡嬎?保證足夠的尿量（每日在2000毫升以上）;控制瞟吟的攝入,采取低瞟嶺飲食,每日食肉應少于100克;且應禁食扁豆,菠菜,酒,茶,咖啡,動物內臟,果仁等動,植物食品.　　5）腎功能不全：宜低蛋白飲食,盡量控制蛋白質的援人,多食淀粉類以增加熱量.　　6）透析病人：保證足夠的營養和彌補透析的丟失,保證正氮平衡;每日蛋白質以優質蛋白為主;家屬應備一份食物成分表,以作為選擇食品的參考.以上是對“腎臟病人的飲食”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！