馬齒莧是一種常見的野菜，吃法多樣，且具有一定的藥用價值。比如涼拌、煮粥、炒食等。對于腸炎，馬齒莧有一定輔助治療作用，但不能單純依靠它來治愈。 1.涼拌：將馬齒莧洗凈焯水，加入蒜末、生抽、醋、香油等調料拌勻，口感清爽。 2.煮粥：與大米一起煮粥，營養豐富，易于消化。 3.炒食：搭配雞蛋或肉絲炒制，味道鮮美。 4.藥用輔助治療腸炎：馬齒莧含有多種營養成分和活性物質，對腸道炎癥有一定的緩解作用。但腸炎的治療需要綜合多種方法，包括調整飲食、使用藥物（如蒙脫石散、雙歧桿菌四聯活菌片、諾氟沙星膠囊）等。 5.注意事項：食用馬齒莧要適量，部分人可能對其過敏。腸炎患者應及時就醫，遵循醫囑治療。 總之，馬齒莧是一種不錯的食材，合理食用有益健康。但對于腸炎，不能過分依賴馬齒莧，應采取科學的治療方法。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。