蒸雞蛋時(shí)，使用涼開水或生水都可以，但從營(yíng)養(yǎng)和口感等方面考慮，涼開水相對(duì)更優(yōu)，主要體現(xiàn)在減少氣泡、保留營(yíng)養(yǎng)、提升口感、避免雜質(zhì)、保證衛(wèi)生等方面。 1.減少氣泡：用涼開水蒸雞蛋，能減少蛋液中的氣泡產(chǎn)生，使蒸出的雞蛋羹質(zhì)地更細(xì)膩。 2.保留營(yíng)養(yǎng)：生水可能含有一些雜質(zhì)和礦物質(zhì)，在加熱過程中可能影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，而涼開水經(jīng)過煮沸處理，雜質(zhì)減少，更利于保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。 3.提升口感：涼開水能讓雞蛋羹的口感更加嫩滑，沒有生水帶來的澀感。 4.避免雜質(zhì)：生水中的雜質(zhì)在蒸制過程中可能沉淀，影響雞蛋羹的外觀和口感，涼開水則可避免這一情況。 5.保證衛(wèi)生：涼開水經(jīng)過煮沸殺菌，能降低細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，食用更安全。 綜上所述，雖然生水也能蒸雞蛋，但為了獲得更好的品質(zhì)和安全性，建議優(yōu)先選擇涼開水來蒸雞蛋。

您好蒸雞蛋是不能用生水的建議蒸雞蛋時(shí)先把雞蛋打散放鹽和雞蛋差不多的溫水?dāng)嚢杈鶆驗(yàn)r去泡沫開始蒸

您好，蒸雞蛋是不能用生水的。建議蒸雞蛋時(shí)先把雞蛋打散放鹽和雞蛋差不多的溫水?dāng)嚢杈鶆驗(yàn)r去泡沫開始蒸。

您好蒸雞蛋確實(shí)是一種比較科學(xué)地吃法雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)破壞最好是用生水（自來水）因?yàn)闆鲩_水已經(jīng)經(jīng)過一次加熱了用涼開水蒸雞蛋會(huì)造成涼開水反復(fù)加熱反復(fù)加熱后水中的成分會(huì)發(fā)生改變對(duì)健康不利

您好蒸雞蛋的水最好是隔夜的熱水或是溫開水建議您在蒸雞蛋的時(shí)候用溫水再把鹽加在溫水中充份溶解也可根據(jù)個(gè)人喜好放些蔥花、適當(dāng)多加水或少加水這樣蒸出來的雞蛋咸淡均勻又嫩又滑