食用鹵青蛙時(shí)，判斷其是否熟透以防止寄生蟲感染很重要，需從外觀、氣味、口感、烹飪時(shí)間、食材來源等方面綜合考量。 1.外觀：熟透的青蛙肉顏色均勻，肉質(zhì)緊致，沒有半生不熟的部分。 2.氣味：正常熟透的鹵青蛙應(yīng)具有鹵制的香味，無異味。 3.口感：口感鮮嫩有彈性，不存在生硬或綿軟的情況。 4.烹飪時(shí)間：一般鹵制時(shí)間足夠，通常能保證熟透。 5.食材來源：正規(guī)渠道的青蛙，其攜帶寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)相對較低。 總之，為了確保食用鹵青蛙的安全，要綜合以上多個(gè)方面進(jìn)行判斷。同時(shí)，野生青蛙可能攜帶多種寄生蟲和病菌，不建議食用，應(yīng)選擇合法合規(guī)養(yǎng)殖的青蛙。

你好，100°沸水5分鐘即可殺死。

你好，煮熟的溫度是100°，殺死寄生蟲是沒有問題的。不用擔(dān)心。