牛皮癬患者的飲食需要注意多方面，包括攝入富含蛋白質的食物、多吃蔬菜水果、避免刺激性食物、控制脂肪攝入、適當補充維生素等。 1. 富含蛋白質的食物：如雞蛋、牛奶、瘦肉等，有助于維持身體的正常機能，促進皮損的修復。 2. 蔬菜水果：新鮮的蔬菜和水果，如西蘭花、蘋果等，富含維生素、礦物質和膳食纖維，能增強免疫力。 3. 避免刺激性食物：辛辣食物、酒精等可能會加重病情，應盡量避免。 4. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝取，以防加重皮膚炎癥。 5. 適當補充維生素：如維生素 A、維生素 C、維生素 E 等，對皮膚健康有益。 總之，牛皮癬患者的飲食調整對于病情的控制和恢復有一定的幫助，但飲食調整不能替代正規的治療。患者應在醫生的指導下進行綜合治療，以達到更好的治療效果。

牛皮癬患者在飲食上要注意忌口，但是不能過分忌口導致身體缺少營養成分：需要忌口的有，蔬菜類：如生姜、芫荽、大頭菜、香椿、尖椒、蒜苔、韭菜等，建議多吃一些富含維生素的其它水果、蔬菜。肉食類：如牛羊肉、狼肉、驢肉、駱駝肉、狗肉等紅肉，還有各類海鮮如各種海魚類（包括鱉等）、螃蟹、蝦等；建議患者多食用豬瘦肉、淡水魚、雞蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白質的食物。