老人做完胃鏡后出現進食困難，可能是胃鏡刺激導致的局部水腫、損傷，也可能是原有疾病加重、心理因素、感染或其他并發癥。 1.胃鏡刺激：胃鏡檢查過程中可能會對咽喉、食管、胃等部位造成一定的刺激和損傷，引起局部水腫、充血，從而導致吞咽困難。 2.原有疾病加重：若老人本身就有食管、胃部的疾病，胃鏡檢查可能會誘發或加重病情，如食管炎、胃炎、胃潰瘍等。 3.心理因素：對胃鏡檢查存在恐懼或緊張情緒，可能導致咽喉部肌肉緊張，影響吞咽功能。 4.感染：胃鏡檢查屬于侵入性操作，若操作過程中消毒不嚴格或術后護理不當，可能引發局部感染，導致吞咽時疼痛和困難。 5.其他并發癥：極少數情況下，可能會出現胃鏡檢查相關的并發癥，如食管穿孔、胃出血等，影響進食。 總之，老人做完胃鏡后出現進食困難，需要及時就醫，進行詳細的檢查和評估，以確定具體原因，并采取相應的治療措施。

做完胃鏡后，當天吃了些面條，米粥，第二天，咽食物、水都很困難，第三天不能進食，有可能是食管狹窄痙攣，建議您去消化內科就診一下，明確病因，遵醫囑對癥進行治療