油條通常是含鋁較高，而非含鉛。吃多了油條可能對健康造成多種不良影響，包括影響神經系統、消化系統、增加心血管疾病風險、影響營養吸收、導致肥胖等。 1. 神經系統：鋁會對神經系統產生損害，可能導致記憶力下降、注意力不集中、情緒波動等。 2. 消化系統：過多攝入鋁可能引起消化不良、胃脹、胃痛等癥狀。 3. 心血管疾病：增加心血管疾病的發生風險，如高血壓、冠心病等。 4. 營養吸收：影響人體對鈣、鐵、鋅等重要礦物質的吸收。 5. 肥胖：油條屬于高熱量、高脂肪食物，吃多易導致體重增加。 6. 其他：長期大量食用還可能對腎臟功能產生一定負擔。 總之，為了身體健康，應適量食用油條，保持均衡的飲食。

油條多吃不好是因為在制作過程中運用了明礬，無論是明礬本身還是產生的氫氧化鋁都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素；它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質，鋁可使腦內酶的活性受到抑制從而使精神狀態日趨惡化，因此長期過量攝入鋁可導致老年癡呆。