禽流感期間能否食用雞肉和雞蛋，取決于多個因素，如雞的來源、加工方式、烹飪程度、個人體質以及疫情防控情況等。 1. 雞的來源：正規養殖場經過嚴格檢疫且未感染禽流感的雞，相對安全。 2. 加工方式：在處理雞肉和雞蛋時，嚴格遵循衛生標準，能降低風險。 3. 烹飪程度：充分煮熟可以殺滅病毒，使食物安全。 4. 個人體質：免疫力較弱的人群更需謹慎。 5. 疫情防控情況：當地疫情嚴重程度和防控措施也會影響食用的安全性。 總之，在禽流感期間，對于雞肉和雞蛋的食用要謹慎。選擇正規渠道的產品，嚴格加工和烹飪，結合自身情況，并關注疫情防控信息，以保障健康。

你好!一般情況下，禽流感病毒并不容易使人類發病，但人與畜、禽的頻繁接觸，可能使禽流感病毒的某些毒株發生變異，獲得對人的致病性并在人群中傳播。最新研究證明，1918年的西班牙大流感極可能完全源自禽流感。而目前全球擔憂的，就是H5N1型高致病性禽流感病毒變異為可在人際間傳播的流感病毒。