患者你好，你好食管癌的病因主要有由于亞硝胺和真菌毒素導致飲食刺激食管慢性刺激也是一個重要的因素遺傳人乳頭狀病毒感染也是導致的因素之一預防上建議你規律飲食不要吃含有亞硝酸鹽的食物或者盡量的少吃不要吃刺激性較大的食物多攝取些動物蛋白營養均衡，以上是對這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康。

１．飲食習慣　　長期吸煙和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關系。　　2．致癌物質　　（1）亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。　　（2）霉菌：國內有人用發霉食物長期喂養鼠而誘發食管癌。

‘癌癥這個字起源于螃蟹,表示癌癥和毒螃蟹一樣的可怕,橫行無阻.癌癥對大多數的人來說是一種意外的重癥,從癌癥的生物發展觀點來看,我們發現癌癥時都已太慢了,所以我們重點應該是如何早期發現癌癥或是在癥狀未發生前要采行什么方式來預防它的發生.要談癌癥的預防就要先了解癌癥演變的過程.初期癌癥是細胞內的基因（染色體）發生變化,但是這個變化并非就是癌癥,必需經過很長一段時間,大約十至四十年才會變成癌癥,因此我們有很長的時間來預防它的發生.就算小時候基因發生突變,但是之后我們給予良好的調養,可能就不會變成癌癥,這是我們防癌很重要的一個理念.癌癥病變形成的原因和我們遺傳,病毒,化學物質,輻射線等都有很大關系.最重要的是和我們食物中所含有的致癌物質有關.其中大約有七○％的癌癥形成是和我們飲食及生活方式有關,只有三○％是因為遺傳,病毒,輻射線等相關.因此只要飲食上做很好的調養就能預防七○％癌癥的發生.當我們正常的細胞和這些飲食中的致癌因子接觸,就會形成癌的初始細胞,可能今天我們吃了不當的飲食,明天或是后天便會產生一大堆的癌癥初始細胞.但是它還要再經過十幾,二十年才會形成癌的前期細胞,而變成癌細胞則還要一,二年的時間,我們根本不會察覺這些身體內的變化.一旦癌細胞形成到讓我們發現,臨床上一公分就含有十的九次方的癌細胞,大約十億個細胞我們才發現它的存在.大概長到十公分（約十的十二次方的癌細胞）時,我們人就死亡了,癌細胞也會死亡.所以癌細胞從一個分裂四十次后人就死了,而分裂三十次才被發現,我們以為很早發現,事實上卻已經很晚了.癌細胞最可怕的就是它會到處亂跑,大約到了它有十的七次方個時,它就會亂跑.因此我們防癌主要是要防止它長到十的七次方個,而不是等長到十的九次方個時再發現,治療.在某些癌癥形成時都會有某些癥狀發生,如皮膚癌,乳癌,鼻咽癌,直腸癌,口腔癌等等,都有某些先兆,因此定期的健康檢查可以幫助我們發現這些癥狀并且加以治療,對我們來說相當重要.’飲食改變癌癥因子最明顯的例子就是胃癌.美國自從二次大戰后胃癌大數就逐漸減少,研究顯示原因是因為冰箱的發明使得人們可以將新鮮的食物保存起來,也保存了食物中維他命A,維他命C等防癌因子.并且減少人們食用腌漬食品所攝取過多的鹽份等,因而減少了胃癌的發生.最后再提醒一次,從飲食方面著手防癌,多吃新鮮蔬菜,減少脂肪攝取,不抽煙,不嚼檳榔,才是預防癌癥的最好良方.

預防食道癌要通過以下幾方面：改變不良飲食習慣。不吃太硬或過于粗糙的食物，進食不要過快，切忌狼吞虎咽，暴飲暴食。飲食不要過燙，不飲烈性酒，以免對食道粘膜的刺激和損傷。注意口腔衛生，不吸煙。避免食用亞硝胺類物質含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏腸，烤肉，臘肉等煙熏或炸烤太過的食物，不吃霉變，腐爛的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷過的紙包裹食品。及時治療食道疾病和口腔疾病。如慢性食管炎，返流性食管炎，食管白斑，息肉，憩室等。改善飲食營養結構。避免某類維生素或微量元素的缺乏。所食品應多樣化，營養結構合理化，有利于腫瘤的預防。食道癌高發居民及從高發區移居到低發區的人，有時顯家族聚集性和遺傳傾向的高危人群應開展定期食道癌普查。有條件者可試用藥物預防，如口服維生素A，維生素C或某些微量元素的復合藥物。也可用中醫中藥進行預防保健，人參皂苷Rh2（護命素）具有預防和治療多種疾病的功效。它存在于營養價值極高的人參當中，它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積，保護細胞免受自由基的傷害。它還能降低血脂，保護心肌細胞，防治動脈硬化，減少心臟病猝死，防癌功效很顯著。希望我的回答對你有所幫助！更多問題可以點我，我幫你分析一下

大量臨床實踐證明,對中晚期病人進行大劑量放,化療,或對產生耐藥的患者再次進行化療只能導致虛弱的生命更加垂危,加速了患者死亡.化療藥物常“是非不清”,“敵我不分”,在殺傷腫瘤細胞的同時,也殺傷了人體正常細胞.往往病人化療完了,身體也就垮了.建議您選擇紅豆杉中藥材治療.

認為食管癌的發病可能與以下因素有關：１.飲食習慣長期吸煙和飲烈性酒,長期吃熱燙食物,食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關系.2.致癌物質亞硝胺霉菌３.遺傳因素４.癌前病變及其他疾病因素如慢性食管炎癥,食管上皮增生,食管粘膜損傷,Ｐｌｕｍｍｅr－Ｖｉｎtｏｎ綜合征,食管憩室,食管潰瘍,食管白斑,食管瘢痕狹窄,裂孔疝,賁門失弛緩癥等５.營養和微量元素膳食中缺乏維生素,蛋白質及必需脂肪酸,可以使食管粘膜增生,間變,進一步可引起癌變.微量元素鐵,鉬,鋅等的缺少也和食管癌發生有關.預防對策：不吃發霉變質食物；不吃過熱,過燙食物,喝茶,喝粥以50℃以下為好；防止水源污染,改善水質；不吸煙,不飲烈性酒；補充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果,增加對維生素C的攝入.易感人群監視,普及防癌知識,提高防癌意識.