切完辣椒后手疼，可能是辣椒素刺激、皮膚損傷、過(guò)敏反應(yīng)、手部原有疾病被誘發(fā)、清潔不當(dāng)?shù)仍蛟斐伞?1. 辣椒素刺激：辣椒中的辣椒素會(huì)刺激皮膚神經(jīng)末梢，導(dǎo)致疼痛。可以用大量清水沖洗，然后涂抹酒精或食醋來(lái)中和辣椒素。 2. 皮膚損傷：切辣椒時(shí)可能不小心造成細(xì)微傷口，辣椒素進(jìn)入傷口引起疼痛。需清潔傷口，涂抹碘伏消毒，避免感染。 3. 過(guò)敏反應(yīng)：對(duì)辣椒過(guò)敏會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛等癥狀。可口服氯雷他定等抗過(guò)敏藥物，外用爐甘石洗劑。 4. 手部原有疾病被誘發(fā)：如手部的濕疹、皮炎等，在辣椒刺激下發(fā)作。應(yīng)針對(duì)原發(fā)病治療，如使用糖皮質(zhì)激素軟膏。 5. 清潔不當(dāng)：切完辣椒后未及時(shí)清潔，辣椒素殘留導(dǎo)致疼痛。需及時(shí)用溫水和肥皂洗手。 總之，切完辣椒后手疼要根據(jù)具體情況采取相應(yīng)措施。如果疼痛持續(xù)不緩解或出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)椋炒资撬嵝缘模梢院屠苯穳A中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。其實(shí)在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了