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            煮新鮮牛奶時能否加蛋一起煮成豆腐花狀?

            您好!請問:在煮新鮮牛奶時可以加蛋一起煮嗎,煮成跟豆腐花似的?

            • 回答5

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              楊東銀 醫師

              安都衛生院

              一級

              內科

              煮新鮮牛奶時不建議加蛋一起煮成豆腐花狀。這涉及到營養流失、食品安全、消化吸收、口感變化、烹飪難度等方面。 1.營養流失:牛奶加熱過度會破壞其中的維生素和蛋白質等營養成分,雞蛋中的營養也可能受損。 2.食品安全:生雞蛋可能攜帶細菌,如沙門氏菌,與牛奶一起煮可能無法完全殺滅細菌,導致食源性疾病。 3.消化吸收:牛奶和雞蛋一起煮,蛋白質可能發生變性,影響消化吸收。 4.口感變化:這種烹飪方式可能使牛奶和雞蛋的口感變差,失去原本的鮮美。 5.烹飪難度:要煮成豆腐花狀難以控制火候和時間,操作不當容易失敗。 總之,為了保證營養、安全和良好的口感,不建議將新鮮牛奶和雞蛋一起煮成豆腐花狀。可以選擇單獨烹飪,如煮牛奶、煎雞蛋等。

              2025-02-08 06:46
            • 回答4

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              黃飛龍 醫師

              家庭醫生在線合作醫院

              其他

              婦產科

              健康指導:首先,可以肯定的是,牛奶和雞蛋中含的蛋白質是相沖的,會互相影響身體對兩者營養的吸收。分開吃沒有問題,但不要煮著吃。身體虛弱又分很多種,看是哪種原因造成的,建議看看中醫。補鈣可以多吃大骨頭湯,雞湯,紅棗,但是具體還是看你的個人情況

              2016-03-01 06:03
            • 回答3

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              孔書雪 醫師

              河北省邢臺市威縣人民醫院

              二級甲等

              內科

              健康指導:您好,這樣吃是可以的,沒有什么危害,但是不建議同食。牛奶中的乳糖會與雞蛋中的一些蛋白質互相結合,導致營養價值下降,是一種浪費哦。其實牛奶跟谷物更陪哦,不過當然,依據個人口感可以適當的創新一些吃法也是可以的哦。

              2016-03-01 04:08
            • 回答2

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              李增沛 主治醫師

              南陽市第一人民醫院

              三級甲等

              五官科

              健康指導:牛奶和雞蛋一起煮是沒什么太大問題的,但是牛奶煮的時間太長了對營養價值也是有一定的影響的,所以建議兩者還是分開煮比較好,可以保留雙方原有的形態,吃著也會更方便一些,至于喜歡怎么吃還是要看個人喜好

              2016-03-01 01:20
            • 回答1

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              肖起濤 主治醫師

              家庭醫生在線合作醫院

              其他

              內科

              你好,這一般的還是不需要的,臨床還是建議合理的單獨的煮一下。,就行

              2016-02-29 23:13
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             林醫生

            林醫生 / 主治醫師

            擅長:腹腔鏡減重手術(胃袖狀切除術、胃旁路術、縮胃繞腸術、縮胃曠腸術)、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術、腹腔鏡胃大部分切除術、胃穿孔修補術、腹腔鏡不明原因腹水探查術等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術等。

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             程醫生

            程醫生 / 主治醫師

            擅長:擅長微創減重降糖手術個案管理心理健康治療,特別是單孔或多孔微創減重術(如縮胃曠腸術、袖狀胃切除術及胃旁路術)等術前術后個案管理,有豐富的臨床經驗。

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            馬進

            馬進 / 主任醫師

            擅長:各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網膜病變、黃斑部病變、各型視網膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術及激光治療。

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