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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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煮新鮮牛奶時不建議加蛋一起煮成豆腐花狀。這涉及到營養流失、食品安全、消化吸收、口感變化、烹飪難度等方面。 1.營養流失:牛奶加熱過度會破壞其中的維生素和蛋白質等營養成分,雞蛋中的營養也可能受損。 2.食品安全:生雞蛋可能攜帶細菌,如沙門氏菌,與牛奶一起煮可能無法完全殺滅細菌,導致食源性疾病。 3.消化吸收:牛奶和雞蛋一起煮,蛋白質可能發生變性,影響消化吸收。 4.口感變化:這種烹飪方式可能使牛奶和雞蛋的口感變差,失去原本的鮮美。 5.烹飪難度:要煮成豆腐花狀難以控制火候和時間,操作不當容易失敗。 總之,為了保證營養、安全和良好的口感,不建議將新鮮牛奶和雞蛋一起煮成豆腐花狀。可以選擇單獨烹飪,如煮牛奶、煎雞蛋等。
2025-02-08 06:46
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回答4
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黃飛龍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
婦產科
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健康指導:首先,可以肯定的是,牛奶和雞蛋中含的蛋白質是相沖的,會互相影響身體對兩者營養的吸收。分開吃沒有問題,但不要煮著吃。身體虛弱又分很多種,看是哪種原因造成的,建議看看中醫。補鈣可以多吃大骨頭湯,雞湯,紅棗,但是具體還是看你的個人情況
2016-03-01 06:03
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回答3
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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健康指導:您好,這樣吃是可以的,沒有什么危害,但是不建議同食。牛奶中的乳糖會與雞蛋中的一些蛋白質互相結合,導致營養價值下降,是一種浪費哦。其實牛奶跟谷物更陪哦,不過當然,依據個人口感可以適當的創新一些吃法也是可以的哦。
2016-03-01 04:08
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回答2
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李增沛 主治醫師
南陽市第一人民醫院
三級甲等
五官科
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健康指導:牛奶和雞蛋一起煮是沒什么太大問題的,但是牛奶煮的時間太長了對營養價值也是有一定的影響的,所以建議兩者還是分開煮比較好,可以保留雙方原有的形態,吃著也會更方便一些,至于喜歡怎么吃還是要看個人喜好
2016-03-01 01:20
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回答1
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肖起濤 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好,這一般的還是不需要的,臨床還是建議合理的單獨的煮一下。,就行
2016-02-29 23:13
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