老人總膽固醇偏高，飲食上要注意控制高膽固醇食物攝入、增加膳食纖維攝入、選擇健康脂肪、控制碳水化合物量、注意飲食均衡等。 1. 控制高膽固醇食物攝入：減少動物內臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物。這些食物膽固醇含量較高，容易加重膽固醇偏高的情況。 2. 增加膳食纖維攝入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物，有助于促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收。 3. 選擇健康脂肪：優先選擇橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油脂，避免過多攝入棕櫚油、豬油等飽和脂肪酸和反式脂肪酸。 4. 控制碳水化合物量：限制精制米面、糖的攝入，以防血糖升高促使膽固醇合成增加。 5. 注意飲食均衡：保證攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，食物種類多樣化。 總之，老人總膽固醇偏高需要長期堅持健康的飲食習慣，這對于控制膽固醇水平、預防心血管疾病具有重要意義。

原則是少吃高脂肪、高熱量、高糖的食物如肥肉、葷油、奶油蛋糕、油炸類等食物應多樣化一個字雜：海鮮類多吃(螃蟹除外)大量吃各種新鮮的蔬菜、水果另外常喝紅茶有助于降血脂還可以選擇用比較好的保健品來調節血脂如紐崔萊的茶族益脂膠囊也是不錯的選擇