紅棗紅蘿卜小米熬粥味道苦可能是食材變質、烹飪方式不當、食材搭配比例失衡、紅棗品質不佳、胡蘿卜自身特性等原因造成的。 1.食材變質：如果紅棗、胡蘿卜或小米有變質情況，會產生異味，導致熬出的粥發苦。變質的食物可能滋生細菌、霉菌等有害微生物，影響口感和健康。 2.烹飪方式不當：煮粥時火候過大、時間過長，可能使食材煮焦，產生苦味。或者煮粥過程中沒有攪拌均勻，部分食材受熱過度。 3.食材搭配比例失衡：紅棗和胡蘿卜的用量過多，可能會使味道相互影響，導致粥的口感變苦。 4.紅棗品質不佳：若紅棗不夠新鮮或經過過度處理，可能會影響其原本的甜味，在煮粥時表現出苦味。 5.胡蘿卜自身特性：胡蘿卜中含有某些成分，在特定條件下可能會產生苦味。 總之，要想熬出美味的紅棗紅蘿卜小米粥，需要選擇新鮮優質的食材，掌握正確的烹飪方法和合適的食材比例。

這可能是紅棗質量問題。應該是甜的。我吃過，不苦，也許你胡蘿卜放多了。

健康指導：紅棗也被稱為大棗、棗子等，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有較強的抑愛、抗過敏作用；紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc、維生素A等營養物質，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能；小米含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。有紅棗理論上應該不會苦的

健康指導：你好，可能是由于紅棗的原因，紅棗熬制時間長的話會帶有苦味，加入紅棗熬粥的時候，可以晚放紅棗。紅棗紅蘿卜小米在一起熬成的粥，營養價值高，還可以健脾養胃，補充多種營養成分，可以經常食用。

可能是棗的原因，有的品質不好的紅棗，外皮有些苦澀的。問題不大。