手指生凍瘡后中間突出，可能是凍瘡導致的組織腫脹、炎癥反應、增生等。處理方法包括注意保暖、藥物治療、物理治療、日常護理、必要時就醫等。 1.注意保暖：外出時佩戴手套，室內保持適宜溫度，避免再次受寒加重癥狀。 2.藥物治療：可使用凍瘡膏、肝素鈉乳膏、多磺酸粘多糖乳膏等，促進局部血液循環，減輕炎癥。使用藥物時需遵醫囑。 3.物理治療：如紅外線照射、激光治療等，有助于改善局部血液循環，緩解癥狀。 4.日常護理：保持手指清潔，避免搔抓，防止皮膚破損引發感染。 5.就醫治療：若凍瘡嚴重，出現皮膚潰爛、感染等情況，應及時就醫，醫生可能會給予抗生素治療或其他相應處理。 手指生凍瘡后中間突出需要重視，采取綜合措施進行處理，同時要注意觀察癥狀變化，如有異常及時就醫。

健康指導：根據提供的信息來看，建議日常注意自身防寒保暖，同時注意調節日常飲食結構，增加優質蛋白類食物的食用，由此幫助維護人體代謝產熱、血液循環的需要。日常注意雞蛋、瘦肉、大豆制品、酸奶、動物肝臟等的食用。