脂肪肝嚴重時選擇食用油需要綜合考慮脂肪類型、營養成分、煙點高低、氧化穩定性以及個人身體狀況等。 1.脂肪類型：優先選擇不飽和脂肪酸含量高的油，如橄欖油、亞麻籽油等，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入。 2.營養成分：富含維生素 E 和植物甾醇的食用油對身體有益，例如玉米油。 3.煙點高低：炒菜時應選擇煙點較高的油，如花生油，避免高溫產生有害物質。 4.氧化穩定性：穩定性好的油不易變質，如茶籽油。 5.個人身體狀況：若同時伴有其他疾病，如高血脂，需在醫生建議下選擇。 總之，脂肪肝患者在選擇食用油時要謹慎，綜合多種因素做出合適的選擇，并注意飲食的均衡和適量運動。

那么，脂肪肝患者最適合用什么油呢，像平時用的大豆油、花生油、芝麻油都可以，因為其中主要含有不飽和脂肪酸，還有各種均衡的營養成分。用多少油沒標準能少盡量少如果條件允許，像市場上的橄欖油、玉米油、山茶油、葵花籽油之類的新面孔，因為其中含有多種氨基酸、抗氧化等有益成分，對血管有保護作用。