膽結石太大需要手術，術后飲食需注意食物選擇、進食方式、營養均衡、飲食規律、避免刺激等方面。 1.食物選擇：多吃富含維生素、膳食纖維的食物，如新鮮蔬菜、水果；適量攝入優質蛋白，如瘦肉、魚類、豆類。 2.進食方式：少食多餐，細嚼慢咽，避免暴飲暴食。 3.營養均衡：保證碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質的合理攝入。 4.飲食規律：定時定量進餐，避免過度饑餓或過飽。 5.避免刺激：減少油膩、辛辣、高膽固醇食物的攝入，如油炸食品、動物內臟等。 總之，膽結石術后的飲食調整對于身體恢復非常重要，要養成良好的飲食習慣，促進身體康復。

進食應以清淡、易消化的食物為主，應進大量飲料(1500～2000ml)，以稀釋膽汁。每2～3小時進食1次，以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質，每天50g。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。在飲食規律方面，宜定時定量，少吃多餐，不宜過飽。在飲食結構上，嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內臟等，因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系。不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆漿等副食。蘿卜有利膽作用，并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素、纖維素；豆類含豐富的植物蛋白。此外，還應補充一些水果、果汁等，以彌補炎癥造成的津液和維生素的損失.