飲食要科學慢性肝炎病人的飲食應以高蛋白植物類食品為主,少進食動物蛋白及脂肪.多食用含維生素C的蔬菜和水果,如菠菜,蘋果,菠蘿等；此外還宜搭配食用維生素K含量高的食物,如綠茶,蘿卜纓,圓白菜,生菜等,含維生素E豐富的食物,如葵花子,杏仁,花生等也宜搭配食用.

中醫認為,酸,甜,苦,辣,咸五味對五臟各自有親和性,如：酸入肝,苦入心,甜入脾,咸入腎,辛入肺,長期偏嗜某一味食物必然要造成相應臟腑的偏盛和偏衰,也會造成臟腑之間的營養過盛或匱乏,從而產生各種病癥.如適量吃一些酸性食物對肝臟有一定的好處,但也要根據自身情況而定.中醫飲食原則“補而不過,補而不滯”,因此對慢性肝病患者來說,飲食調養的科學性非常重要

乙肝患病日久,會沿著“乙肝-肝硬化-肝癌”的方向演變,這就是我們常說的“乙肝三部曲”.乙肝之所以難以治愈，是由于絕大部分乙肝患者都有免疫耐受力，對乙肝病毒HBV不產生免疫應答，故導致乙肝遷延不愈，一般藥物很難根治。所以，采用正確的治療方法，促使體內免疫系統對乙肝病毒產生免疫應答，是乙肝快速康復的關鍵。

慢性乙型肝炎(簡稱乙肝)是指乙肝病毒檢測為陽性，病程超過半年或發病日期不明確而臨床有慢性肝炎表現者。臨床表現為乏力、畏食、惡心、腹脹、肝區疼痛等癥狀。肝大，質地為中等硬度，有輕壓痛。病情重者可伴有慢性肝病面容、蜘蛛痣、肝掌、脾大，肝功能可異常或持續異常。根據臨床表現分為輕度、中度和重度。