檸檬酸是碳酸飲料的一種成分。檸檬酸能增強(qiáng)抗氧化劑的作用，減少抗氧化劑的使用量，增加產(chǎn)品的貨架期，并能增加飲料入口的爽快感。檸檬酸：主要用途：用于香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫(yī)學(xué)上用作多價(jià)螯合劑，也是化學(xué)中間體。健康危害：具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性。危險(xiǎn)特性：粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險(xiǎn)。

檸檬酸之所以被作為食品添加劑，只是因其具有特殊的酸味。過(guò)量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感，而非給人體帶來(lái)明顯的危害。當(dāng)然，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、齲齒和糖尿病患者是不宜經(jīng)常食用檸檬酸的。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，檸檬酸具有收縮、增固毛細(xì)血管并降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數(shù)量，縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間，具有一定的止血作用。