掌握方法 糖尿病患者一樣可以享受粥的美味

　　就精白大米而言，煮粥比煮飯確實消化、吸收速度快，血糖上升的也很快，同時也很快就會產生饑餓感。但是要知道，我國的粥文化源遠流長，粥的種類多種多樣，遠遠不止白粥一種。各種雜糧粥和豆粥，只要烹調搭配得當，不僅可以喝，甚至可能對糖尿病人大有益處。

　　采用以下辦法，糖尿病患者一樣可以享受粥的美味。

　　1、在熬制大米粥時添加粗糧

　　大米粥的升血糖作用是所有粥中最強的。研究發現，在熬制大米粥時若能加一些粗糧，可以明顯降低大米粥升血糖的作用。一般來說，熬制此類大米粥時所用大米與粗糧的比例應為2比1。適合加在大米中的粗糧主要有糙米、全麥、玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥等。

　　2、拉長喝粥的時間

　　這樣做可以使血糖升高的速度變緩。

　　3、不要將粥熬得太爛

　　谷類食物熬得越爛，精糊化的程度就越高，升血糖的作用也就越強。

　　4、不要在早餐時喝粥

　　研究證明，凌晨2點至中午12點是人體血糖水平波動較大的時間段，而到了中午和下午，人體的血糖水平就會趨于平穩。因此，糖尿病患者不宜在早餐時喝粥，而應在午餐或晚餐時喝粥。

　　現將搜集到的部分粥療法推薦給廣大的糖尿病患者，以供參考。但必須注意，每日主食總攝入量應按醫囑執行。

　　適合糖尿病人的粥

　　葛根粥：葛根粉３０克，粳米６０克。將葛根洗凈切片，加水磨成漿，取其淀粉曬干備用。將粳米淘洗干凈，加水適量，武火燒沸，在半熟時，加入葛根粉，文火煮爛成粥即可食用。本方有養陰生津之效，主治陰虛證。

　　黃芪粥：生黃芪３０克，生薏苡仁３０克，赤小豆１５克，雞內金９克，金橘餅２枚，粳米３０克。水煎黃芪去渣，入薏苡仁、赤小豆，煮半小時，再入雞內金末及粳米，煮成粥食用。分２次早晚服之，食后嚼服金橘餅１枚，７天為１療程。具有益氣養陰之效，用于脾腎氣虛或氣陰兩虛證病人。

　　山藥粥：山藥５０克，粳米１００克。將山藥洗凈切片，與粳米同煮成粥。具有益氣養陰之效，用于氣陰兩虛證病人。

　　仙人粥：制首烏４０克，粳米１００克，大棗３～５枚。先將首烏煎濃汁去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥早晚食用，可長期服用。

　　鯽魚粥：鯽魚１條，粳米５０克，橘皮末、胡椒末、醬、蔥適量。鯽魚去骨用肉，與粳米、橘皮一起煮成粥，臨熟時入胡椒末、醬、蔥調和。分兩天食用。具有溫補脾腎之效，用于脾腎陽虛證者。