攝入過多高脂肪、高肉食和低纖維的食物有可能會導致大腸癌的發生,家族中有人患有大腸癌，那么患上大腸癌的機會就會比一般人高出許多。飲食上要多吃蔬菜和水果，避免攝入過多高脂肪和低纖維的食物，減少大腸癌的發生。辣椒素既然可以降低患上大腸癌的風險，那么平時可以食用一些膳食辣椒素，對預防大腸癌的發生有不錯的效果。

大腸癌和其他惡性腫瘤一樣，病因尚未明確，可能和下列因素有關。環境因素經研究證明，在各種環境因素中，以飲食因素最重要，大腸癌的發病率與食物中的高脂肪消耗量有正相關系。另外，也可能與微量元素缺乏、生活習慣改變有關。

大腸癌的病因是飲食因素。大腸癌的發病率與食物中脂肪及蛋白攝入量呈正相關，高脂肪飲食可明顯增加大腸內中性膽固醇和膽酸的濃度，并影響作用這些產物的腸內細菌組成，膽酸與中性膽固醇具有與多環芳香烴相似的立體結構，其降解產物也有致癌或輔助致癌作用。患者要做好預防工作。

遺傳因素國內外均有"大腸癌家庭性"的報道，大腸癌患者血親中死于本病者比一般人明顯增高。有些大腸腺瘤，如多發性家庭性腺瘤病，是一種常染色體顯性遺傳性疾病，家族中患病率可達50%

環境因素經研究證明，在各種環境因素中，以飲食因素最重要，大腸癌的發病率與食物中的高脂肪消耗量有正相關系。另外，也可能與微量元素缺乏、生活習慣改變有關。

大腸由結腸與直腸組成，大腸癌大多發生于大腸底部，在直腸內或附近的地方。當癌細胞繁殖時，光滑的腸壁會變得粗糙、腫大及變硬，最后發生一個潰瘍，潰瘍區會輕易出血；或是發展成一個狹窄區，妨礙排便。