又名腦血栓形成，屬于腦梗塞的一種。是由于腦動脈粥樣硬化，使血管內腔逐漸狹窄乃至完全閉塞所引起的疾病。由于腦血管內有血栓形成，使局部腦組織供血不足，進一步軟化、壞死。根據腦內血栓形成的部位不同，癥狀亦不同。腦血栓是中風發病率最高的，占全部中風病例的半數以上，多發生在55-65歲的中老年人身上，男性多于女性。多在安靜狀態下發病。初期可有肢體麻木、無力、頭暈、頭痛等表現，2-3日內可出現半側肢體失靈、失語、意識障礙、昏迷等情況，嚴重者造成死亡。腦血栓與腦出血的臨床癥狀有許多相似之處，極易混淆，但治療方案截然相反，前者需溶血，后者需凝血。腦血栓預后比腦出血要好，但一部分病人也會留有偏癱等后遺癥。

飲食上需要注意的是：易消化,低糖,低鹽,低脂飲食,多飲水.食用植物蛋白,豆漿類豆制品,魚類等.應用植物油,花生油,玉米油,豆油,菜籽油,每日一兩.少食動物內臟.清淡飲食.多食新鮮蔬菜,水果富含纖維及維生素飲食

腦栓塞與腦血栓的差異很大。它的原發病不在腦內，而是身體其他部位（多為心臟與四肢血管）形成的“栓子”進入血管后，流入腦動脈血管，堵塞了管腔，從而發生腦栓塞，使腦組織局部發生缺血、軟化，引起與腦血栓形成的相同后果。什么是“栓子”呢？有血凝塊、脂肪、空氣、心臟瓣膜上的贅生物等。腦栓塞發病率也很高，發病年齡以20-40歲的中青年為多。它起病急，多無先兆，癥狀和腦血栓形成相似，有頭痛、嘔吐、意識不清、偏癱等癥狀。病人如有風濕性心臟病、心房纖顫、亞急性細菌性心內膜炎等疾病史，患腦栓塞的可能性比其他人要多。得了腦血栓注意要低鹽低脂飲食，就是不要吃得太咸，太油膩的東西不要吃，注意保持情緒穩定不要過于激動、高興、悲傷。經常性的吃木耳有好處。