1飲食要定時定量少食多餐對消化道癌癥病人更合適.2多吃含維生素ACE的食品多吃綠色蔬菜和水果.3常吃含有能抑制致癌作用的食物如苤藍包心菜胡蘿卜油菜蒜植物油魚等.4不吃鹽腌煙熏火烤和油炸的食物特別是烤糊焦化了食物5堅持低脂肪飲食常吃些瘦肉雞蛋及酸奶.6食物應保持新鮮不吃發霉變質的飲食.

多吃些抗食管癌作用的食物如獼猴桃、無花果、香菇、蘑菇、金針菜、薏米、菱、橘子、蘋果、橄欖、瓊脂、沙蟲、海蜇、荸薺、蛤蜊、鯊魚、烏龜、甲魚提高免疫力的食物如新鮮蔬菜等也可以服用蟲草人參等物補充元氣但是要注意癌癥患者不適宜服用整棵人參.

勻漿膳食的熱能和營養要求可根據病情和個人的飲食習慣自行配制多種配方可選擇米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆以及適量的牛奶豆漿、豆腐、豆干等食品配制的方法也非常簡單例如將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等必須先洗干凈后去骨、去皮、去刺切成小塊煮熟或炒熟饅頭去掉外皮雞蛋煮熟去殼分成塊將每餐所需要的食物全部混合加適量水一起搗碎攪勻（可用醫用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎）待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽1～2克/餐即可

食道癌，喉嚨有異物感吞咽也感到很困難，化療中胃口很不好基本上不怎么吃飯，病情指導：食管癌患者出現的癥狀與其他腫瘤不同不是食欲差而是吞咽困難、不能進食造成機體的消耗所以應盡量多吃一些能進入食道的飲食例如半流食和全流注重半流食和全流的質量不要限制熱量要做到營養豐富飯菜細軟容易消化和吸收必要時可做勻漿膳要素膳及混合奶等飲食

宜食新鮮蔬菜水果、刀豆、萵苣、菱角、雞蛋、肉類、奶制品等少食或不食香腸、火腿以及鹽腌制品