酸奶在化學性質上呈酸性，但在生理作用上通常被認為是堿性食物。這取決于其成分、代謝過程、對身體酸堿度的影響、營養成分以及消化吸收特點等。 1. 成分：酸奶含有乳酸等有機酸，使其化學性質偏酸。 2. 代謝過程：進入人體后，經過代謝產生的物質能使體液趨于堿性。 3. 對身體酸堿度的影響：有助于維持身體酸堿平衡，而非單純地使身體變酸或變堿。 4. 營養成分：富含蛋白質、鈣、磷等營養物質，對健康有益。 5. 消化吸收特點：容易被消化吸收，不會給腸胃造成過大負擔。 總之，酸奶雖在化學上呈酸性，但在生理作用上具有一定的堿性特征，是一種營養豐富且對身體有益的食品。

判定食物是酸性還是堿性，并不是以味道來區分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數量，采用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸堿性。一般來說酸奶屬于堿性食物，如果是乳酸飲料，就有可能是酸性的。

食物的酸,堿性是指食物經過消化吸收及代謝分解后產生的陰離子或陽離子所占的優勢而定的,并不是指的它的味道和本身的酸堿性.酸奶本身直接測定呈酸性;消化吸收后進入血液呈堿性.屬于堿性食物.

你好，酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。