冬天適合吃的菜有很多，如蘿卜、白菜、菠菜、蓮藕、山藥等。這些菜不僅富含營養，還能幫助身體抵御寒冷，增強免疫力。 1.蘿卜：蘿卜富含維生素 C、膳食纖維和消化酶，有助于促進消化，增強身體抵抗力。 2.白菜：白菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能補充人體所需營養，且水分含量高，可預防冬季干燥。 3.菠菜：菠菜富含鐵、維生素 A 和葉酸等，對預防貧血、保護視力有益。 4.蓮藕：蓮藕具有清熱生津、健脾開胃的作用，其膳食纖維有助于腸道蠕動。 5.山藥：山藥健脾益胃，含有多種維生素和礦物質，能提高身體的代謝能力。 總之，冬天選擇這些蔬菜食用，能夠為身體提供豐富的營養，有助于保持健康。但飲食應多樣化，合理搭配，以滿足身體的各種需求。

首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以占總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。