辨別蜂蜜真假可從外觀、氣味、口感、拉絲狀態、有無雜質等方面入手。 1.外觀：真蜂蜜通常呈半透明狀，顏色有淡黃、琥珀色等，質地均勻；假蜂蜜可能色澤過于鮮艷，且質地不均。 2.氣味：真蜂蜜有自然的花香，不同蜜源的蜂蜜氣味有所不同；假蜂蜜可能香味刺鼻或無明顯氣味。 3.口感：真蜂蜜口感醇厚，甜度適中，回味悠長；假蜂蜜可能過于甜膩或有異味。 4.拉絲狀態：真蜂蜜拉絲細長，斷后能回縮成球狀；假蜂蜜拉絲易斷，且回縮性差。 5.有無雜質：真蜂蜜中可能有少量花粉等雜質；假蜂蜜一般無雜質，過于純凈。 綜合以上多種方法，可以更準確地辨別蜂蜜的真假，但為了確保購買到優質的蜂蜜，建議選擇正規渠道和有信譽的品牌。

問題分析： 你好我給你一些方法希望對你有幫助結晶的蜂蜜才是好的.城市里買不到,你得到農村買;蜂蜜有三道,一道最好才結晶.二三道一般不結晶.有一點酸澀的甜,入口太甜;到喉嚨有一種涮爽感才真正正宗.真假蜂蜜的鑒別方法大致分三類：一：聞味單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味意見建議：二：眼觀1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水里。4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

辨別真假蜂蜜 　　在一些食品批發市場，假蜂蜜、假蜂王漿等蜂產品到處可見。目前蜂蜜主要制假手段有4種：一是白糖加水和硫酸進行熬制；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的深度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。 　　為此，食品專家教給消費者4種簡單鑒別方法： 　　一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。看形狀：真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。看標簽：凡配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。 　　二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 　　三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 　　四是“熱水溶”，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，和自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然物質。現代研究表明，蜂蜜含有180余種成分，其中主要是葡萄糖和果糖，其次是水分、蔗糖、礦物質、維生素、蛋白質、氨基酸、膽堿等。由此可見，蜂蜜營養極為豐富，不僅是人類古老而傳統的醫療保健藥品，而且也是食用價值較高的天然營養食品，在我國歷代文獻中都有很多記載。《本草綱目》中就有這樣的描述：“蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。”從中醫的角度講，蜂蜜有潤滑肺腸，治療便秘，祛痰，止咳，補脾益腎等功效。 蜂蜜最基本的功能是作為甜味劑，但它里面的營養成分又決定了它具備了一般甜味劑所不具備的保健功效，使得消費者在日常生活中食用這一甜味劑時得到了良好的保健效果。現代研究也表明，蜂蜜作為天然的藥品和食品，具有廣泛的營養、保健滋補功能。常食蜂蜜有助于改善心肌功能，保持血壓平衡，增強免疫，改善睡眠，安神益智，增強記憶力等，對于多種呼吸系統疾病、心血管系統疾病、神經系統疾病都有一定的輔助療效。另外，蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是能被機體直接吸收的單糖，劇烈運動之后，飲用蜂蜜有助于消除疲勞，恢復體力。

不太甜 聞起來無異味 除椴樹蜜都應該澄清透明 味道顏色根據品種不同有所區別 溫水中會慢慢化開 無氣泡.