不銹鋼鍋一般不建議用于熬制中藥，原因包括可能影響藥效、產生化學反應、改變藥物性質、難以控制火候以及不易清潔等。 1. 影響藥效：中藥成分復雜，不銹鋼的性質可能會影響某些藥物成分的釋放和穩定性，從而降低藥效。比如含有生物堿類的黃連、黃柏等。 2. 化學反應：部分中藥可能與不銹鋼發生化學反應，產生有害物質。像含有鞣質的大黃、五倍子等。 3. 改變性質：可能會改變中藥的寒熱溫涼等性質，影響治療效果。比如溫熱性的肉桂、附子等。 4. 火候控制：不銹鋼鍋的導熱性能不同于傳統熬藥鍋，難以精準控制火候，影響藥物的煎煮程度。 5. 清潔問題：其表面相對光滑，不利于附著的藥渣徹底清除，可能影響下一次熬藥。 為了保證中藥的療效和安全性，建議使用砂鍋、陶瓷鍋等傳統器具熬制中藥。

問題分析： 可以。但最好用砂鍋、砂罐。因其化學性質穩定，不易與藥物發生化學反應，并且導熱均勻，保暖性能好。其次才用搪瓷器皿或不銹鋼鍋。煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。意見建議：如果條件許可，建議最好使用砂鍋。其化學性質穩定，不易與藥物發生化學反應，并且導熱均勻，保暖性能好。

病情分析：你好，可以用不銹鋼鍋熬。指導意見：但是要保證不銹鋼鍋的質量，不能是鐵的或有鐵銹，金屬鍋具是禁止用來熬藥的。希望對你有所幫助！

您好，熬中藥不能用金屬鍋是因為金屬會讓中藥的湯變質（也叫氧化）這是因為中藥不是中性（酸性或堿性）。不銹鋼鍋也不能！