紅薯發芽后能否食用，取決于多種因素，如表皮狀況、營養流失、毒素產生等。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
1.表皮狀況：表皮無褐色或黑色斑點可食，若有則不可，因其受黑斑病菌污染。
2.毒素產生：黑斑病菌排出番薯酮和番薯酮醇，對肝臟有劇毒。
3.營養流失：發芽后營養和水分大量流失，口感差，食用價值降低。
4.成分變化：發芽不像土豆產生有害成分，去芽后可食，不會中毒。
5.營養價值：紅薯富含膳食纖維等營養，是“十大最佳蔬菜”冠軍。
總之，紅薯發芽后要綜合判斷，謹慎食用。

根據你的情況考慮是有膽囊炎或是胃腸炎導致的腸胃經常漲氣，你現在可以服用阿莫西林和西咪替丁和胃炎沖劑進行治療，最好去醫院作腹部彩超檢查確定病因治療，

指導意見：一般紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。

不能吃 不可食用.紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。 同意,發芽的紅薯有毒

發芽的紅薯不可以吃，會導致中毒。紅薯上的褐色和黑色斑塊含有大量病菌和毒素，高溫也難以將病毒殺死。所以，生吃、熟吃被褐色和黑色斑病菌污染的紅薯都會導致食物中毒。輕者惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者體溫升高、呼吸急促、肌肉抽搐、昏迷和休克。如果搶救不及時會出現生命危險。為了健康與生命安全，不要食用帶有褐色和黑色斑塊的紅薯。