一歲孩子出現睡覺腿抽搐、額頭突出的情況，可能與缺鈣、維生素 D 缺乏、營養不良、神經系統發育不完善、睡眠環境不佳等有關。可以通過飲食來適當改善。 1. 缺鈣：多食用富含鈣的食物，如乳制品（牛奶、酸奶、奶酪），豆制品（豆腐、豆漿），以及綠葉蔬菜（菠菜、小白菜）。 2. 維生素 D 缺乏：適當增加富含維生素 D 的食物，如魚肝油、蛋黃、動物肝臟等。 3. 營養不良：保證孩子飲食均衡，攝入足夠的蛋白質，如魚肉、雞肉、蛋類；還要有適量的碳水化合物，如谷物。 4. 神經系統發育不完善：可補充富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、亞麻籽油等，有助于神經系統發育。 5. 睡眠環境不佳：保持睡眠環境安靜、舒適、溫度適宜，睡前避免孩子過于興奮。 孩子出現這些癥狀，單純依靠食物調整可能不夠，建議及時就醫，明確原因。如果是疾病導致，需遵醫囑進行治療。同時，要長期關注孩子的生長發育情況，確保孩子健康成長。

人獲得維生素D有兩大途徑，一個是陽光，一個是食物。 1 曬太陽是有效獲得維生素D的最好來源，但如果怕曬黑，那就食物補充吧。 2 魚的肝臟是維生素D的豐富來源，所以做成了魚肝油 3 動物性食品是天然維生素D的主要來源，維生素D是脂溶性的，含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油含量都很豐富噢。

維生素D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中、脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維生素的營養強化食品。也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動物性食物。維生素D的來源與其他營養素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。

問題分析： 維生素D主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維他命D的營養強化食品。也含有豐富的維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來源于動物性食物。意見建議：維生素D的來源與其他營養素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。