家庭醫(yī)生在線：請(qǐng)問(wèn)為什么雞蛋黃特別適合做嬰幼兒輔食，在嬰幼兒喂養(yǎng)雞蛋的時(shí)候需要注意些什么？陳裕明教授：作為嬰幼兒的輔食，希望給嬰幼兒提供相對(duì)更加全面的營(yíng)養(yǎng)，在雞蛋白里面，它幾乎只含有蛋白質(zhì)，雞蛋里面的其他營(yíng)養(yǎng)成分，都是存在雞蛋黃里面。除了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以外，包括脂肪維生素和微量元素，都全部存在于雞蛋黃中。所以說(shuō)雞蛋黃比雞蛋白更適合作為嬰幼兒的輔食。對(duì)于嬰兒，雞蛋作為補(bǔ)充食品之前，通常可能會(huì)用糧谷類，作為前期的補(bǔ)充輔食，作為適應(yīng)一段時(shí)間，一般兩三個(gè)禮拜之后，再開(kāi)始補(bǔ)充動(dòng)物性食品，一般糧谷類是作為最優(yōu)先的添加，也是最不容易過(guò)敏的。因?yàn)殡u蛋它可能，極少數(shù)嬰兒會(huì)存在，腸道發(fā)育不全，可能會(huì)過(guò)敏問(wèn)題，所以優(yōu)先先添加糧谷類食物，適應(yīng)之后再開(kāi)始補(bǔ)充雞蛋黃，這類的動(dòng)物性食物，嬰兒現(xiàn)在大部分推薦的是，六個(gè)月以后開(kāi)始補(bǔ)充，我國(guó)之前曾推薦4-6個(gè)月之間，就可以開(kāi)始補(bǔ)充輔食，我想4個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充，應(yīng)該是沒(méi)有太大問(wèn)題，從健康角度來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有太大問(wèn)題，那么嬰幼兒補(bǔ)充蛋黃，直接把它煮得比較熟就可以，至于烹調(diào)的方式，采用煮雞蛋或者是油炸的，一般嬰幼兒或者嬰兒，不大適合吃那些油炸的，或者煎的雞蛋，因?yàn)樗€沒(méi)有牙齒，所以煮的雞蛋更加合適一些。