一歲寶寶食譜大全 32種寶寶食譜

　　（一）各種糕類食譜

　　01雞蛋蒸糕

　　原料：雞蛋--1個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，洋蔥--1/5個(gè)，鹽--若干

　　制法（1）將洋蔥、胡蘿卜、菠菜用開水焯一下，然后切碎。

　　（2）將雞蛋搗好之后加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。

　　02魚肉蒸糕

　　原料：魚肉--1/2塊，洋蔥--1/6個(gè)，雞蛋--1個(gè)，鹽--若干

　　制法（1）將魚肉切成適當(dāng)大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。

　　（2）把拌好的材料捏成有趣的動(dòng)物形狀，放在鍋里蒸十分鐘。

　　03線魚炒飯

　　原料：米飯--1/4碗，線魚（罐頭）--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干，黃油--若干

　　制法（1）將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。

　　（2）在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。

　　（3）蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。

　　（4）關(guān)火燜2-3分鐘。

　　04餛飩

　　原料：豬肉--20克，干香菇--1個(gè)，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干

　　制法（1）將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水分切碎，拌起做餡。

　　（2）用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。

　　（3）煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。

　　05湯面

　　原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個(gè)，醬油--若干

　　制法（1）將黃瓜切成細(xì)絲。

　　（2）清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。

　　（3）將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。

　　06醬茄子

　　原料：茄子--1/3個(gè)，沙拉醬、白糖、醬油--若干

　　制法（1）將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。

　　（2）在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調(diào)味。

　　（二）各種粥類食譜

　　07蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜

　　洋蔥--1/5個(gè)，鹽--若干

　　制法（1）準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

　　（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

　　（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

　　08豆腐粥

　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

　　制法（1）將豆腐切成小塊。

　　（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

　　（3）煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。

　　09雞蛋粥

　　原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干

　　制法（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

　　（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

　　（3）煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

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　　10蔬菜魚肉粥

　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗

　　制法（1）將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

　　（2）將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

　　（3）將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

　　（4）煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。

　　11干酪粥

　　原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

　　制法（1）將干酪切碎。

　　（2）將米飯入鍋加適量水煮。

　　（3）煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。

　　12豌豆粥

　　原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干

　　制法（1）將豌豆用開水煮熟，搗碎并過(guò)濾。

　　（2）在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

　　（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

　　（4）加鹽調(diào)味。

　　13胡桃粥

　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干

　　制法（1）將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。

　　（2）將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

　　（3）將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

　　（4）煮好后用鹽調(diào)味。

　　14蘋果麥片粥

　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)

　　制法（1）將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

　　（2）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水

　　用文火煮。

　　（3）煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

　　15魚肉牛奶粥

　　原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

　　制法（1）將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

　　（2）將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

　　17芋頭粥

　　原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干

　　制法（1）將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

　　（2）將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。

　　（3）將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?/P>

　　（4）煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

　　18土豆粥

　　原料：土豆--1/3個(gè)，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個(gè)，鹽--若干

　　制法（1）將土豆去皮，燉爛，搗碎并過(guò)濾。

　　（2）將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

　　（3）將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

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　　19干酪面包粥

　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

　　制法（1）將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。

　　（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。

　　也可以用蛋糕來(lái)代替面包做成蛋糕粥。

　　20胡蘿卜酸奶粥

　　原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干

　　制法（1）將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。

　　（2）用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。

　　（3）將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。

　　21番茄粥

　　原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干

　　制法（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。

　　（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

　　（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。

　　22雞肉粥

　　原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干

　　制法（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

　　（2）將菠菜燉熟并切碎。

　　（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

　　23裙帶菜紅蛤粥

　　原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯

　　制法（1）將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。

　　（2）將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。

　　（3）以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

　　（4）煮好之后用鹽調(diào)味。

　　24紅薯雞蛋粥

　　原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙

　　制法（1）將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

　　（2）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

　　（3）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。

　　（4）粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。

　　25栗子粥

　　原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯

　　制法（1）將栗子煮熟之后去皮，搗碎。

　　（2）海帶清湯煮沸后加栗子同煮。

　　栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。

　　桃桃媽發(fā)表于：2005-3-915:32:24

　　26蔬菜粥

　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干

　　制法（1）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

　　（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　（3）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

　　27大醬粥

　　原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干

　　制法（1）將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。

　　（2）蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。

　　（3）煮好之后放大醬調(diào)味。

　　28胡蘿卜粥

　　原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量

　　制作：把胡蘿卜洗凈去除根須放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛取出晾涼搗爛成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

　　特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡蘿卜素B族維生素脂肪糖類其中含大量果膠有收斂和吸附作用患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng)對(duì)抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。

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　　29脊肉粥

　　豬脊肉是指豬脊背上的精肉

　　古代人已作為藥用其性味甘咸平豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)并含有較多的碳水化合物鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良

　　原料：豬脊肉100克粳米100克食鹽香油川椒粉各少許

　　制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊放鍋內(nèi)用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時(shí)加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成

　　特點(diǎn)：粥有肉香油等調(diào)味品味道極好此粥補(bǔ)益人體小兒常食可防止發(fā)生貧血

　　30苦瓜綠豆湯

　　原料：(準(zhǔn)備)苦瓜100克，綠豆50克，白糖50克。

　　制作：將苦瓜洗凈，剝開去瓤，切成條，與綠豆同煮成湯即成，涼后飲湯吃豆及瓜，飲湯時(shí)可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天癤腫。

　　特點(diǎn)：這種湯甜帶微苦，清涼可口

　　苦瓜有良好的清熱解暑作用；綠豆清熱解毒消腫涼血，小兒暑天易生癤腫、痱毒，吃此瓜豆湯極為適宜。

　　31南瓜拌飯

　　原料：(準(zhǔn)備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。

　　制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

　　2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。

　　特點(diǎn)：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃

　　南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個(gè)月以上嬰兒食

　　32核桃計(jì)

　　[原料]核桃仁100克，白糖30克，清水適量。

　　[制法]（1）將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘后，去皮。（2）用多功能食品加工機(jī)磨碎成漿汁（或舊小石蘑帶水磨成核桃汁），用干凈的紗布過(guò)濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)。（3）把核桃汁倒人鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂食。

　　[特點(diǎn)]甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　[提示]核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細(xì)。適宜4個(gè)月以上的嬰兒食用。[功效]核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)果品，又是健腦益智、美容長(zhǎng)壽的良藥。嬰兒食之此汁，或促進(jìn)淀粉酶的分泌，潤(rùn)腸通便，增加食欲，提高其營(yíng)養(yǎng)素的吸收，有助于嬰兒的生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育。