伊利乳粉汞超標專家解釋寶寶喝了會對身體有什么影響

2012-06-15 17:53:34 家庭醫生在線

　　郝鳳桐，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師

　　伊利全優奶粉被查出汞異常，在嘆息和恐慌之外，我們不如先來冷靜的了解下汞、食品中的汞、人體中的汞。

　　首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐介紹，汞廣泛存在于自然界，多種自然因素可以使汞從地表進入人類生活的空間。正常人的體內也可能監測到汞。就像在當今的人體，給每個人進行尿汞、血汞檢測，沒有人是零含量一樣；問題的關鍵是有什么、是到底有多少汞是對人體健康造成危害的？

　　隨著各種檢測手段的完善，我們可以在很多食品中探尋到汞的蹤跡，伊利奶粉絕對不是唯一。

　　測定食品中的“總汞”含量，還不足以充分詮釋汞的危害性。元素汞不會通過人體消化道吸收，而汞的無機鹽類和有機化合物，則可以順利經過人體消化道吸收進入人體。短時間內攝入大劑量無機汞鹽，可以導致人體腎損害；而長期接觸有機汞，則有可能導致中樞神經系統損害、視野損害和周圍神經損害，典型的案例是甲基汞引發的日本水俁病。

　　汞異常不等于超標和中毒

　　對于食品中汞含量的限制，郝鳳桐介紹，國家質量技術監督局和伊利官方網站都談到目前國內外均無奶粉汞含量限量標準，目前，只有衛生部正在廣泛征集的對GB2762《食品安全國家標準-食品中污染物限量》的意見。

　　該標準中規定，谷物汞含量為0.02毫克/公斤、蔬菜汞含量為0.01毫克/公斤、肉及肉制品汞含量為0.05毫克/公斤、蛋及蛋制品0.05毫克/公斤、乳及乳制品(液態乳)汞含量為0.01毫克/公斤、嬰幼兒罐裝輔助食品汞含量為0.02毫克/公斤等。

　　由此分析，0.034毫克/公斤和0.045毫克/公斤2個批次的奶粉汞含量依然在《食品安全國家標準食品中污染物限量》值的中游水平。一項衛生標準的制定，必然包含有安全系數的設計。

　　也就是說，不能超標即中毒，這需要一個比較寬泛的“安全地帶”來界定對人群健康的影響。就此意義而言，國家質量技術監督局提示奶粉生產企業引起重視，并查清原因，根本目的在于防范。

　　此外，我們需要認識，測定食品中的總汞，一方面是由于汞的形態學檢測難度較高，不利于普及推廣；另一方面，食品生產所處的環境，汞的來源可能并不單一，多種形態的汞有可能共存；在此基礎上，制定食品中總汞的含量衛生標準，可以達到預防健康危害的目的。

　　兒科專家提示

　　孩子食汞的可多喝牛奶和蛋清促進排汞

　　兒科專家介紹，汞中毒更多是因為汞揮發后經呼吸道進入體內所致，汞中毒最常見的表現為頭痛、頭暈、睡眠障礙、易激動、手指震顫、無力、低熱等全身癥狀及口腔炎等。

　　一般來說，經過消化道進入體內的汞，很難造成汞中毒，因為汞的穩定性很高，很難與其他物質發生化學方應，而會直接以水銀珠的狀態被排出來。

　　誤吞汞后，可以讓患者多喝牛奶和蛋清，是因為牛奶和蛋清可以保護胃腸黏膜少受損，以便汞盡快從體內排出。另外，也可以多吃一些粗纖維食物，或用一些有助腸道蠕動的藥物，使排便更順，從而讓汞盡快排出。

　　孩子咬碎體溫計誤吞水銀后，應讓孩子將碎玻璃吐出，并用清水漱口，切忌使用鹽水，因為鹽水有助于增加汞吸收。如果是嚴重的急性汞中毒，可以采取灌腸洗胃的辦法將汞排出。

　　專家建議，為了安全起見，體溫計應該擺放在兒童不易接觸到的地方，更不能把體溫計當玩具給兒童玩。家用最好選擇使用電子體溫計。

　　小貼士：

　　1、愛美媽媽少用化妝品

　　愛美是人的天性，一些女性經常涂在臉上的增白祛斑產品如果含汞的話，會引起慢性汞中毒，還會讓懷孕的女性增加生下畸形的寶寶的危險。

　　汞用在化妝品里的作用主要是增白，所以很多增白美容產品里都會不同程度的含有汞化學物。這些汞化學物如果不超過國家標準的話，一般對人體無害，但一些沒有監管的地下加工的化妝品，其汞含量就會大量超標。這些化妝品中的汞化學物可以通過呼吸道和皮膚被人體吸收，進入血液。汞化學物可以長期儲藏在人體內，達到一定量之后就會引起胎兒細胞生長發育障礙。

　　2、適量食海產品

　　現代醫學研究認為，全世界的海洋魚類、貝為等產品普遍受到汞污染。這主要是由于含汞的工業廢水不斷地排入大海。使自然界的食物鏈遭受污染，小魚吃進受污染的海洋微生物，大魚吃了小魚，魚肉積聚的汞量愈來愈高，人吃了含汞的海產品，汞就在人體內積累。對于孕婦來說，如果經常、大量食用含汞量高的海魚類，母體攝入的有害汞物質就會通過胎盤進入胎兒體內，對胎兒的腦神經、肝、腎等多種器官、系統造成損害。

　　海鮮的含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上，每次100克以上)，會影響胎兒和新生兒的神經系統發育，而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現。這些神經改變會影響心臟機能和全身氧氣的供應情況。血液含汞量愈高的兒童維持正常心率變化的能力會愈弱。

　　2、孕媽媽吃魚要注意

　　由于環境污染，可能出現有毒物質在魚體內蓄積，買魚時，除了要注意魚本身是否新鮮，還要盡量避免買那些有毒的魚。

　　畸形的魚，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃；

　　帶寄生蟲的魚，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調時要注意煮熟煮透。

　　咸魚、熏魚、魚干，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。

　　另外，美國食品和藥物管理局還曾提醒孕婦及計劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚王、金槍魚、旗魚及方頭魚，因為這四種魚的汞含量可能會影響胎兒大腦的生長發育。

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