讓寶寶越吃越聰明的食譜

　　寶寶的大腦主要由脂肪、蛋白質、糖、維生素等七種營養成分構成。然而在平時，大多數爸爸媽媽只重視孩子對蛋白質、脂肪和糖的投入，而忽視了維生素對兒童的發育及與智力的影響。

　　而在林林總總的食物中，新鮮蔬果和蛋類、豆類食品都在著大腦正常發育所需要的大量維生素B族、C和E，它們不但質量高，而且容易被吸收利用。因此，家長們應當盡量讓孩子多吃新鮮蔬菜和水果。下面為各位爸媽們精心推薦6款美食，能夠為寶寶補充足夠維生素，讓寶寶越吃越聰明。

　　肉末番茄豆腐

　　材料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、淀粉、油適量。

　　制法方法：

　　1、豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;

　　2、炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;

　　3、而后下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。

　　健腦小秘訣：

　　豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益于大腦發育。

　　蘋果沙拉

　　材料：蘋果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

　　制法方法：

　　1、蘋果去皮籽、葡萄干泡軟、橙子去皮籽;

　　2、然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

　　健腦小秘訣：

　　蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。

　　什錦蛋絲

　　材料：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。

　　制法方法：

　　1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);

　　2、再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷

　　3、卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;

　　4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲;

　　5、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、6、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

　　健腦小秘訣：

　　雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。

　　土豆金針菇燒雞

　　材料：土豆200克，雞300克、金針菇100克、大料3克、桂皮3克、蔥姜蒜15克，料酒15克、料酒5克、鹽4克、糖3克、雞精3克、胡椒粉1克。

　　制作方法：

　　1.雞肉洗凈剁成塊，土豆去皮切塊，金針菇洗凈撕開;

　　2.鍋中燒水，雞肉冷水下鍋焯水，水開后撈出，洗凈浮沫;

　　3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將雞肉下鍋炒，加小半勺料酒和少量醬油，炒勻后加水煮;

　　4.水開后轉小火，20分鐘后將土豆放進鍋里，再燒20分鐘將金針菇放進鍋里加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;

　　5.燒至土豆熟了即可上碟。

　　健腦小秘訣：

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，可以促進寶寶生長發育。

　　蛋黃豌豆糊

　　材料：荷蘭豆100克，蛋黃1個，米50克，水適量，鹽少許。

　　制作方法：

　　1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進攪拌機中，或用刀剁成豆茸。

　　2、將整個雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。

　　3、米洗凈，在水中浸2小時，連水、豆茸一起煲約1小時，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。

　　4、注意一定要在制作時，將米、豆煮爛成泥為佳。

　　健腦小秘訣：

　　此菜含有豐富鈣質和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營養素。6個月的嬰兒開始出乳牙，骨骼也在發育，這時必須供給充足的鈣質。此菜是補充鈣質的良好來源，同時還有健腦作用，適宜6個月以上的嬰兒食用。

　　菠菜洋蔥牛奶羹

　　材料：菠菜50克,洋蔥(白皮)10克,牛奶10克

　　制作方法：

　　1、將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時后撈出。

　　2、擰去水分，選擇葉尖部分仔細切碎，磨成泥狀;洋蔥洗凈切剁成泥。

　　3、將菠菜泥與洋蔥泥、清水20毫升一同放入小鍋中用小火煮至黏稠狀。

　　4、出鍋前加入牛奶略煮即可。

　　健腦小秘訣：

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。