家常菜搭配不當損害孩子健康

　　蔥菇雞塊、麻辣四季豆、香蕉酸奶、五香茶葉蛋、黃豆燉豬蹄……這些看似平常的家常菜，由于食材的錯搭，長期食用卻會給健康留下很大的隱患。所以，各位靚媽們在家里做菜的時候，一定要注意，防止搭配不當給寶寶帶來的危害。

　　錯搭家常菜一：五香茶葉蛋

　　錯搭食材：茶葉＋雞蛋

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。

　　推薦美味：蝦仁拉絲蛋

　　食譜原料：雞蛋300克，蝦仁50克；紹酒15克、精鹽3克，油600克（實耗油50克）

　　制作方法：

　　1、將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻；

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時，將油向一個方向攪動旋轉，

　　3、將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動，使其成長絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。

　　健康提示：本菜特色是蛋絲松軟細長，色澤金黃，腴美鮮香。蝦肉和雞蛋蛋白質含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達88％，能給寶寶補充豐富的鈣質。

　　錯搭家常菜二：蔥菇雞塊

　　錯搭食材：雞肉＋芝麻

　　芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

　　推薦美味：香菇燜雞塊

　　食譜原料：嫩雞1只（1000g），干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精鹽1茶匙（5克），老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），醬油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒。

　　制作方法

　　1。干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開后洗凈備用。

　　2。將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。

　　3。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水（沒過雞肉表面），放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。

　　4。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

　　健康提示：雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補精添骨，強腰健骨等功效。香菇中含有豐富的維生素，此菜味道濃厚，提供寶寶成長所需。

　　錯搭家常菜三：麻辣四季豆

　　錯搭食材：大蒜＋大蔥

　　大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現腹痛、腹瀉等癥狀。

　　推薦美味：牛肉燉四季豆

　　食譜原料：牛肉100克，四季豆50克，雞蛋1個，醬油和白糖適量。

　　制作方法：

　　1。將四季豆蒸熟后切成細絲；

　　2。用水煮牛肉，同時放少許醬油和白糖調味，待肉煮熟時，打入蛋花，加入四季豆絲，再稍煮一會兒即可。

　　健康提示：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些有消暑、清品的作用。而牛肉含豐富的鐵和鋅，對發育中的寶寶是非常重要的營養來源。

　　錯搭家常菜四：香蕉酸奶

　　錯搭食材：香蕉＋酸奶

　　酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

　　推薦美味：酸奶胡蘿卜湯

　　材料：（3人份）胡蘿卜200克、洋蔥1／3個、酸奶120毫升、橄欖油少許、鹽少許、清水400毫升

　　做法：

　　1。 洋蔥洗凈切丁備用；

　　2。 胡蘿卜切片，放入打碎機中打碎；

　　3。 湯鍋中加入清水煮沸；

　　4。 平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋，在放入洋蔥丁，翻炒至洋蔥變軟（約 5分鐘）；

　　5。 再倒入攪碎的胡蘿卜，略炒一下，和洋蔥一起倒入湯鍋中；轉大火煮至沸騰，再轉小火，煮至胡蘿卜變軟，加入少許鹽攪勻；

　　6。 食用時，加入酸奶攪拌即可。

　　健康提示：嬰幼兒的生理特點是生長發育快，需要營養多，但胃容量又小，所以應選擇營養素能量密度高的食物。酸奶就是嬰兒的理想食品之一，這款美食，讓酸奶爬上寶寶飯桌！

　　錯搭家常菜五：黃豆燉豬蹄

　　錯搭食材：豬蹄＋黃豆

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　推薦美味：山藥黃豆肉骨湯

　　食譜原料：黃豆150克，山藥105克，豬骨250克，蔥姜少許，黃酒半勺，鹽適量。

　　制作方法：

　　1。將豬骨洗凈敲成碎塊

　　2。放入水鍋中加蔥姜、黃酒燒開，撇去浮沫

　　3。放入泡發好的黃豆小火豬至豆酥爛

　　4。撈出豬骨，加入洗凈去皮的山藥粒燒酥，加鹽即可。

　　健康提示：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；山藥含有多種營養素，有強健機體的作用。