5歲寶寶食譜：肉食類5歲寶寶食譜

　　適合5歲的肉食類寶寶食譜。

　　口味醬香鴨：鮮香肥嫩，口感十足

　　食物原料：

　　凈鴨1只，雞蛋、青椒、紅椒各1個。植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、蔥段、姜、蒜末、面粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。

　　制作方法：

　　1、凈鴨洗凈，從背部開刀，去掉大骨，用刀背拍碎小骨；姜去皮，洗凈，切片；青椒、紅椒分別去蒂、子，洗凈，切粒；處理好的鴨子加入姜片、大料、桂皮、蔥段，調入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒腌漬3小時后，去掉所有腌料。

　　2、雞蛋打散攪勻，抹在鴨子上，再拍上面粉，將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入一碗內，加入生抽、香油、白芝麻調成味汁佐食。

　　3、鍋內倒油燒熱，下入鴨子，炸至外酥里嫩，撈起剁成塊即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類。

　　芹菜兔肉煲：清爽可口，美味鮮香

　　食物原料：

　　兔肉塊、芹菜段各200克，水發(fā)黑才耳、水發(fā)冬菇各30克。姜片、蔥段、鹽、味精、白糖、耗油、植物油、生抽、水淀粉、香油、胡椒粉、料酒各適量。

　　制作方法：

　　1、兔肉塊中加鹽、味精、水淀粉腌漬；黑木耳洗凈，撕小朵；冬菇洗凈，切片。

　　2、燒鍋下油，下姜片、冬菇、黑木耳、蠔油、兔肉塊、料酒炒香，加入清水，放入鹽、味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，中小火燒煮30分鐘，放入芹菜段，用水淀粉勾芡，撒入蔥段即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。