4歲寶寶食譜：4歲寶寶剁椒類食譜

　　適合4歲寶寶的剁椒類食譜。

　　剁椒蒸芋頭：鮮辣味道棒

　　食物原料：

　　材料：小芋頭（10個）、紅椒（2只）、青椒（2只）、指天椒（5只）、剁辣椒（5湯匙）

　　調(diào)料：油（1湯匙）、雞粉（1／2湯匙）、鹽（1／3湯匙）、香油（1／3湯匙）

　　制作方法：

　　1、小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。

　　2、青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。

　　3、削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。

　　4、往盤中加入1湯匙油、1／2湯匙雞粉、1／3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。

　　5、燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。

　　6、取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1／3湯匙香油，即可上桌

　　袋鼠媽媽提示：1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。

　　2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。

　　3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。

　　4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的淀粉，吃得過多會導致腹脹。

　　簡單美味剁椒蒸帶魚：味道鮮美，做法簡單

　　材料：帶魚半根 蔥姜剁椒若干

　　制作：

　　1 將帶魚清洗干凈，切小塊，盤底鋪上蔥姜；

　　2 將魚鋪在蔥姜上面，淋上一圈料酒，再淋上一圈色拉油；

　　3 最后蓋上一圈剁辣椒（瓶裝的，超市菜場都有賣的）；

　　4 上鍋蒸7分鐘左右即可開吃拉。建議大火將水燒開后再將盤子放入蒸。

　　制作心得：

　　1 剁椒的選擇上可愛自己喜好選擇紅的或者青的辣椒，辣的或者不辣的辣椒；

　　2 我這里用的剁椒是超市里買的瓶裝的，也可以自己做。