4歲寶寶食譜：4歲寶寶豬蹄類食譜

　　適合4歲寶寶的豬蹄類食譜。

　　鹵豬蹄：特殊口感，異樣風采

　　食物原料：

　　豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。

　　味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1／4茶匙。

　　制作方法：

　　1、豬蹄切塊后，用水燙過取出。

　　2、將豬蹄、味精、冰糖、醬油、海山醬、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 淀粉等。

　　醬豬蹄：咸香酥軟色又艷

　　食物原料：

　　豬蹄2000克，鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

　　制作方法：

　　1、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

　　2、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

　　3、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋（大蔥，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香）。

　　4、用慢火煮2－3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

　　營養經：

　　豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每 100克豬蹄中含蛋白質15。8克、脂肪26。3克、碳水化合物1。7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水 解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。