寶寶越吃越聰明的九種食物

　　許多研究已經(jīng)確認(rèn)某些食物的確有助于大腦思考與學(xué)習(xí)。不只是孩子，連大人都可以從聰明的食物中得到好處。小編收集了九種讓寶寶越吃越聰明的食物，爸爸媽媽可別錯過哦。

　　一、寶寶越吃越聰明的九種食物

　　吃飯也能讓寶寶越吃越聰明？沒錯，關(guān)鍵是看媽媽怎樣選食物。學(xué)齡前的寶寶要怎樣吃才能吃出聰明呢，小編為您介紹九款營養(yǎng)美食，同時推薦美味食譜，讓寶寶愛上吃飯的同時，也能夠越吃越聰明。

　　1。小米

　　小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養(yǎng)，被人們稱為健腦主食。

　　小編推薦：蓮子小米粥

　　材料：小米30g，蓮子50g，泰國香米30g，清水適量。

　　做法：

　　1、將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性注入適量的清水；

　　2、蓋鍋蓋，大火煮滾；

　　3、轉(zhuǎn)文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下；

　　4、見到粥已粘稠，即可關(guān)火。

　　2。雞蛋

　　雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。

　　小編推薦：玉米雞蛋羹

　　材料：雞蛋1個，玉米100g，清水150ml。

　　做法：

　　1、取一只干凈的碗，倒入半碗清水，將玉米放入碗中，保證至少1／3的部分浸入水中，此步是為了防止玉米在加熱的過程中變干，失去甜嫩口感，將碗放入微波爐中，高火叮4分鐘左右；

　　2、取出玉米，用冷水沖洗一下，用勺子輕輕一撥，就很容易將玉米粒完整剝下了；

　　3、玉米粒放入攪拌機(jī)，加入適量清水；

　　4、將玉米粒攪打成糊狀，放入小湯鍋，加熱煮開；

　　5、領(lǐng)取一只干凈的碗，將雞蛋攪打均勻，加入少許水，再次攪勻；

　　6、趁玉米糊微熱時，將蛋液緩緩倒入，一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻；

　　7、將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用橡皮筋扎住口，放入已經(jīng)蓄水的蒸鍋，大火燒開水后，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘即可。

　　3。大豆

　　大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分。大豆還含有1。64％的卵磷脂、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。

　　小編推薦：大豆杏仁核桃露

　　材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1／2杯，核桃仁50g，清水適量。

　　做法：

　　1、黃豆提前用清水浸泡一夜；

　　2、杏仁提前用清水浸泡三小時左右；

　　3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機(jī)中；

　　4、加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。

　　4。魚類

　　魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

　　小編推薦：銀魚炒雞蛋

　　材料：銀魚200g，雞蛋100g，油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。

　　做法：

　　1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質(zhì)，瀝干水分；

　　2、把雞蛋直接打入銀魚中；

　　3、加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻；

　　4、起油鍋，油熱后加蒜片爆香；

　　5、然后把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁后即可出鍋。

　　5。蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　小編推薦：番茄蝦皮蛋湯

　　材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個，油、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、蕃茄切片，雞蛋打勻；

　　2、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下；

　　3、加入水，倒入蝦皮，燒開煮5分鐘；

　　4、倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋了。

　　6。牛奶

　　每100克牛奶含蛋白質(zhì)3。5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。

　　小編推薦：牛奶燉蛋

　　材料：土雞蛋130g，純牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好；

　　2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解；

　　3、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次；

　　4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合；

　　5、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；

　　6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔；

　　7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子；

　　8、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，點(diǎn)綴芒果丁和蜂蜜杏仁即可。

　　7。蔥蒜

　　蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。

　　小編推薦：小蔥炒雞蛋

　　材料：小蔥40g，雞蛋1個，菜籽油2勺，鹽適量。

　　做法：

　　1、小蔥洗凈、切細(xì)粒；雞蛋磕破于碗中備用；

　　2、雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用；

　　3、鍋中油熱，下小蔥爆香；

　　4、迅速倒入蛋液，并用筷子攪散成小塊；

　　5、雞蛋成型后即可關(guān)火出鍋。

　　8。肝腎

　　動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶，鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣，使思路更敏捷。

　　小編推薦：豬肝胡蘿卜泥

　　材料：豬肝10g，日本豆腐20g，胡蘿卜10g，油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將豬肝、豆腐、胡蘿卜剁成碎末；

　　2、將各種材料放在一起，攪拌一下；

　　3、加入少量的油和鹽；

　　4、放上蒸鍋中蒸，5分鐘左右即可。

　　9。核桃

　　核桃仁含40％～50％的不飽和脂肪酸，構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60％是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發(fā)育很有好處。

　　小編推薦：核桃紅豆粥

　　材料：核桃80g，紅豆80g，大米、水各適量。

　　做法：

　　1、電壓力飯鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的紅豆和大米；

　　2、再倒入去殼的核桃仁，用勺子攪勻；

　　3、蓋上鍋蓋，按下煮粥和開始鍵，待程序完成后，自動解壓即可；

　　4、營養(yǎng)美味的核桃紅豆粥就煮好了。

　　二、寶寶腦部發(fā)育需要的12種營養(yǎng)素

　　1。蛋白質(zhì)：食物中的蛋白質(zhì)之所以會影響大腦動作，是因為蛋白質(zhì)提供的氨基酸影響神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的制造。

　　2。碳水化合物（含糖類的食物）：大腦的表現(xiàn)也同樣受碳水化合物的影響，如果血糖過低，腦細(xì)胞就會因為能源不足而失去功能。（例如：全谷類、五谷根莖類、豆類等等）。

　　3。油（含不飽和脂肪酸的食物）：胎兒腦部60％是脂肪結(jié)構(gòu)，而不飽和脂肪酸，是幫助胎兒腦細(xì)胞膜發(fā)育及形成腦細(xì)胞、腦神經(jīng)維纖與視網(wǎng)膜的重要營養(yǎng)素

　　4。卵磷脂：磷脂質(zhì)與細(xì)胞膜的生成有關(guān)，且含膽鹼，是一種幫助人體制造腦部神經(jīng)訊息傳導(dǎo)物質(zhì)（乙醯膽鹼）重要成份。

　　5。維生素B群（尤其是葉酸及維生素B12）：維生素B群有助腦部對醣類的利用，并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。

　　6。維生素C：維生素C是促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成，及在小腸中協(xié)助鐵的吸收不可或缺的角色，它可幫助腦神經(jīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使腦細(xì)胞組織更堅固，若缺乏時會使神經(jīng)疲乏，進(jìn)而影響智力的發(fā)展

　　7。維生素E：維生素E具有抗老化功能，可預(yù)防血中氧化脂質(zhì)的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。

　　8。鐵：鐵質(zhì)幫助神經(jīng)傳導(dǎo)，若缺乏鐵質(zhì)會讓妨礙兒童課業(yè)表現(xiàn)，嚴(yán)重時也可能智能不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學(xué)習(xí)也會更好。

　　9。鈣：鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經(jīng)無間扮演聯(lián)系的角色，所以鈣質(zhì)對孩子的學(xué)習(xí)和行為也很重要。

　　10。鋅：鋅元素與智力發(fā)展密不可分。

　　11。牛磺酸：牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機(jī)能。

　　12。其他：自由基促成疾病及老化，也會促成腦細(xì)胞上的脂肪過氧化，加速腦細(xì)胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養(yǎng)素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害。